Суп с творожными клецками — это сытное и вкусное блюдо, которое полюбит и дети, и взрослые. В его основе — насыщенный куриный бульон, который придаёт супу особый аромат. Это горячее первое блюдо точно не оставит равнодушными любителей вкусно поесть. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 5 порций)
Для бульона:
- Курица (суповой набор) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт. (65 г)
- Соль — по вкусу
- Зелень петрушки — по вкусу
- Лук зеленый (стебель) — 1 шт.
- Вода — 2,5 л
*
Для супа: - Картофель — 3 шт. (260 г)
- Лук репчатый — 1 шт. (60 г)
- Морковь — 1 шт. (60 г)
- Масло растительное — 2 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Петрушка свежая — по вкусу
- Бульон — 2 л
*
Для клёцек: - Творог — 75 г
- Мука — 30 г (3 ч. ложки с горкой)
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Приготовьте куриный бульон
Лук очистите, разрежьте на 4 части. Суповой набор хорошо промойте, выложите в кастрюлю. Добавьте нарезанный лук, зелень петрушки и зелёный лук, посолите. Влейте воду, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и снимайте пену. Варите бульон около 35 минут.
Процедите отвар, мясо снимите с костей и отложите. Овощи и кости можно выбросить.
2. Подготовьте зажарку
Морковь натрите на средней тёрке. Лук очистите, нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте масло, выложите морковь и лук. Обжаривайте на среднем огне 10 минут, периодически помешивая.
3. Соберите суп
Бульон снова доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте кубиками, добавьте в кипящий бульон. Выложите в суп зажарку (морковь с луком). Варите на среднем огне 15 минут до мягкости картофеля. Добавьте разобранное куриное мясо.
4. Приготовьте творожные клёцки
В миске соедините творог, просеянную муку и щепотку соли. Замесите мягкое, не липкое тесто. Разделите тесто на несколько частей, скатайте их в тонкие колбаски. Нарежьте на небольшие кусочки — это будут клёцки.
5. Добавьте клёцки и завершите приготовление
Аккуратно опустите клёцки в кипящий суп.Варите 5–8 минут, пока они не всплывут на поверхность. Нарежьте свежую петрушку и добавьте в суп. Доведите суп до кипения и сразу снимите с огня.
Суп готов! Подавайте горячим с ломтиком хлеба или сухариками.
Источник: russianfood.com
