Если каждое утро вы с грустью смотрите на яйца и думаете: "Снова одно и то же?", — этот рецепт для вас, делится автор дзен-канала "Карамелька" (18+).
Однажды я попробовала такое блюдо в небольшом уютном кафе и была просто в восторге. Сразу подошла к повару и спросила, в чём секрет. К счастью, он охотно поделился рецептом. Теперь я готовлю этот завтрак постоянно. И знаете, мясо здесь действительно не нужно — кабачок получается настолько сочным, вкусным и лёгким, что это настоящий летний праздник на тарелке.
Что понадобится:
- Кабачок — 1 штука
- Яйца — 6 штук
- Лук — половинка
- Помидор — 1 штука
- Масло для жарки
- Укроп
- Соль, перец, любые приправы на ваш вкус
Готовим по шагам:
Натрите кабачок на крупной тёрке, чуть посолите и оставьте на 5 минут. Затем хорошо отожмите лишнюю жидкость руками.
Мелко нарубите лук и обжарьте его на сковороде с маслом, пока он не станет прозрачным.
Добавьте к луку кабачок и готовьте всё вместе 5–7 минут, пока масса не станет мягкой и слегка подрумяненной.
Помидор нарежьте мелкими кубиками, высыпьте в сковороду и жарьте ещё пару минут, чтобы он размягчился.
Влейте яйца, быстро перемешайте. Посолите, поперчите, при желании добавьте любимые специи — например, сушёный чеснок или паприку.
Готовьте на маленьком огне до нужной консистенции: можно до полной готовности, а можно оставить чуть влажноватым — как кому нравится.
Перед подачей посыпьте свежим укропом. Есть можно прямо из сковороды.
Моя маленькие хитрости:
- Иногда в конце я добавляю ложечку сметаны или щепотку тёртого сыра — тогда блюдо становится нежнее и сытнее. Это ещё и отличный способ использовать кабачки, которые залежались в холодильнике.
- Если кабачок слишком водянистый, натрите его заранее, отожмите и дайте постоять в дуршлаге. Тогда он не даст много жидкости при жарке и получится с красивой золотистой корочкой.
Обычные продукты, а завтрак получается необычным. Теперь, когда мне говорят, что дома "ничего нет, кроме яиц и кабачков", я только радуюсь — значит, будет вкусный и сытный день.
Ранее, мы делились рецептом огурцов по-корейски — так и просятся в рот: без возни со стерилизацией.
