Если хочется плотно поужинать, но без тяжести в животе — этот рецепт для вас. Постное куриное филе в компании с цветной капустой и сладким перцем даёт отличное сочетание белков и клетчатки. А пикантный соус из сои, мёда и цитруса добавляет блюду изюминку без лишних калорий.
Что понадобится:
- Куриное филе (грудка) — 550 г
- Цветная капуста — 500–600 г (примерно средний кочан)
- Сладкий красный перец — 2 крупных шт. (примерно 370 г)
- Соевый соус — 100 мл
- Жидкий мёд — 1 ч. ложка
- Лимон — четвертинка (около 60 г)
- Кориандр молотый — 0,5 ч. ложки
- Сушёный чеснок — 1 ч. ложка (можно заменить 1 свежим зубчиком)
- Паприка — 0,5 ч. ложки
- Соль и свежемолотый перец (лучше смесь) — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 2 ст. ложки (30 мл)
Как готовить:
Промойте курицу, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кусочками — не слишком мелкими, чтобы они не пересохли.
Разогрейте в сковороде масло, выложите курицу и обжаривайте на среднем огне 7–8 минут, до появления румяной корочки.
Пока мясо жарится, разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Добавьте их к курице, посыпьте щепоткой соли и перца, перемешайте и готовьте ещё 4–5 минут.
Очистите сладкий перец от семян и перегородок, нарежьте крупными кусками — так он лучше чувствуется в готовом блюде.
Выжмите из лимона 1–2 столовые ложки сока (ориентируйтесь на свой вкус). В миске смешайте соевый соус, лимонный сок, мёд, паприку, кориандр, сушёный чеснок и немного молотого перца.
Выложите в сковороду нарезанный сладкий перец, перемешайте и обжаривайте всё вместе 2 минуты. Затем влейте пряный соус, опять перемешайте. Попробуйте — если маловато соли, досолите по вкусу.
Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо ровно 5 минут. Затем крышку снимите и подержите на огне ещё 2–3 минуты — так часть жидкости выпарится, и соус станет гуще. Доведите до желаемой консистенции.
Это блюдо отлично смотрится само по себе — гарнир не обязателен. Оно сочное, яркое и самодостаточное.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
Отзыв:
Екатерина, 38 лет, Москва
"Работаю допоздна, поэтому вечером хочется приготовить что-то быстрое, но при этом полноценное, чтобы и мужа накормить, и себе оставить на завтра в контейнер. Этот рецепт меня спас — всё готовится в одной сковороде, минимум грязной посуды, а результат как из ресторана. Соус оказался не приторным, а в меру кисло-сладким и пряным, овощи не разварились, остались с хрустинкой. Муж даже не понял, что капуста цветная — обычно он её не любит, а тут съел с удовольствием. Единственное, я добавила чуть больше чеснока, потому что мы любим поострее. В следующий раз попробую с куриными бёдрами вместо филе — думаю, будет ещё сочнее. В общем, рецепт в мою копилку "на скорую руку", обязательно повторю".
