Хрустящая картошечка — отличное дополнение к ужину. Но добиться идеальной корочки получается не всегда. Обычно жарят на масле, но есть хитрость, которая даёт ещё более вкусный хруст — обычная мука. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Опытные кулинары советуют способ "трёх ложек". Он очень простой, а результат отличный: картошка получается румяная и хрустящая снаружи, а внутри — мягкая и нежная.
Как это работает?
Мука обволакивает кусочки сухой панировкой. При жарке она даёт золотистую корочку и не даёт влаге быстро испариться. Поэтому картофель не становится сырым внутри и отлично прожаривается.
Что понадобится:
- Картошка — 5–6 штук
- Мука — 3 ложки (столовые)
- Соль и любые приправы — по вкусу
Как готовить:
- Нарежьте картофель брусочками или кружочками.
- Замочите в холодной воде на 10–15 минут — так уйдёт лишний крахмал, и картошка будет хрустеть лучше.
- Хорошо просушите кусочки (это важно!).
- В миске смешайте муку, соль и специи.
- Обваляйте каждый кусочек в этой смеси, чтобы мука покрыла их тонким слоем.
- Жарьте небольшими порциями, чтобы картошка не слипалась. Постоянно помешивайте, пока не подрумянится со всех сторон.
- Готовую картошку выложите на бумажное полотенце — оно впитает лишний жир.
Подавайте горячей с любым соусом, который любите.
