Нежное и тающее во рту печенье с легкой цитрусовой кислинкой лимона. Добавление куркумы придает печенью теплый золотистый оттенок, а сливочное масло делает выпечку более мягкой и сливочной. Сахарная и пудровая "шубка" сверху не только украшают печенье, но и добавляют легкую хрустящую нотку. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты (на 10 порций):
- Лимон — 220 г
- Масло сливочное — 120 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Сахар ванильный — 10 г
- Куркума — 1/4 ч. ложки
- Мука пшеничная — 280 г
- Сода — 1/2 ч. ложки
Для обсыпки: - Сахар — 70 г
- Сахарная пудра — 100 г
Как приготовить?
Сливочное масло растопите и слегка остудите. Включите духовку для разогрева до 180 °C. Лимон хорошо промойте и обсушите. Снимите цедру. Для рецепта понадобится 1 ст. ложка. Добавьте цедру к сахару. Всыпьте соль.
Тщательно разотрите сахар с цедрой ложкой или пальцами, чтобы эфирные масла равномерно распределились и ароматизировали сахар. Добавьте куркуму. Перемешайте до равномерного распределения.
Из лимона отожмите сок. Для приготовления понадобится 60 мл. Просейте муку. Добавьте соду. Тщательно перемешайте мучную смесь.
Яйца разбейте в глубокую миску. Добавьте ароматизированный сахар и ванильный сахар. Перемешайте до однородности. Влейте растопленное сливочное масло. Перемешайте до однородности. Добавьте лимонный сок. Снова перемешайте. Добавьте муку. Перемешайте. Тесто получается средней густоты и плохо держит форму.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на 5-6 часов. За это время оно станет более плотным и удобным для формования.
Подготовьте две тарелки с сахарной пудрой и сахаром для обсыпки.
Достаньте тесто из холодильника. Влажными руками отщипните кусочек теста весом 30-35 г и сформируйте шарик. Обваляйте его сначала в сахаре, затем щедро обваляйте в сахарной пудре.
Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом или антипригарным ковриком на расстоянии друг от друга. Выпекайте 15–20 минут при 180 °С.
Лимонное печенье готово. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 22 штуки. Полностью остудите печенье на решётке и подавайте к чаю или кофе.
Приятного чаепития!
По материалам russianfood.com (18+)
