При правильных условиях тыева может храниться свежей не просто всю зиму, но и до следующего урожая. Главное, вовремя и грамотно подготовить овощ к хранению. Вот как уберечь тыкву от гниения и продлить её "жизнь" без потери вкуса и пользы.
Перед закладкой на хранение убедитесь, что плод полностью созрел. Признаки спелой тыквы:
- кожура твердая, не продавливается пальцем;
- рисунок на поверхности четкий, насыщенный;
- плодоножка сухая и серая.
Чтобы проверить зрелость, достаточно постучать по тыкве. Если звук глухой, значит она готова к хранению. После сбора урожая тыквы нужно просушить около недели в тени или в помещении с хорошей вентиляцией. Это позволит убрать излишнюю влагу и предотвратить появление плесени.
Выбирайте только целые плоды без трещин, вмятин и следов гнили. Особое внимание уделите "хвостику": если он полностью высох, значит, тыква пролежит дольше.
Оптимальное место для хранения урожая это погреб или прохладная кладовка. Температура должна держаться в пределах +5…+10 °C, при влажности около 60–70%. Важно, чтобы помещение было сухим и хорошо вентилируемым., потому что застой воздуха ускоряет порчу.
В среднем тыква хранится 3–6 месяцев, а некоторые сорта до 12 месяцев. Всё зависит от условий и сорта. Раз в несколько недель проверяйте запасы: если заметите мягкие участки или пятна, плод лучше использовать сразу. Чтобы избежать распространения гнили, не ставьте тыквы вплотную друг к другу. Укладывайте их плодоножками вверх, на поддон или решетчатую полку.
