Хотите вкусный десерт как в кафе, но без долгой возни? Этот рецепт именно для вас! Нежная слоеная основа, сочная слива, хрустящий миндаль и щепотка корицы создают невероятный вкус, который точно понравится вашим гостям. А главное — мы используем покупное тесто, поэтому раскатывать его до прозрачности и тратить кучу времени не придется.
Что понадобится (на 6 порций):
- Спелые сливы — 430 г
- Ядра миндаля — 60 г
- Изюм — 60 г
- Готовое бездрожжевое слоеное тесто — 400 г
- Сахарный песок — 120 г
- Молотая корица — 1 ч. л.
- Панировочные сухари — 40 г
- Мука — 10-15 г (чтобы присыпать стол)
- Сахарная пудра — 1 ст. л. (для украшения)
Пошаговое приготовление:
Подготовка сухофруктов и орехов. Изюм хорошенько промываем и сушим на бумажных полотенцах. Если ягодки твердые, заранее распарьте их в кипятке на 20 минут, а потом снова обсушите. Миндаль рубим в блендере, но не в пыль, а чтобы осталась приятная крупная крошка. Сразу включаем духовку, пусть греется до 200 °С.
Нарезка фруктов. Сливы освобождаем от косточек и режем на небольшие кусочки.
Работа с тестом. Стол чуть присыпаем мукой. Раскатываем пласты теста в тонкий прямоугольник (примерно 28 на 38 см). Переносим его на пергамент для запекания.
Начинка. В миске соединяем нарезанные сливы, подготовленный изюм, миндальную крошку, сахар и корицу. Аккуратно всё перемешиваем.
Формирование. На ту часть теста, где будет лежать начинка, ровным слоем рассыпаем панировочные сухари (они впитают лишний сок). Сверху выкладываем нашу сливово-ореховую смесь.
Сворачиваем рулет. Сначала подгибаем внутрь короткие края теста, чтобы при выпечке не вытек сок. Затем плотно, но аккуратно сворачиваем заготовку в рулет.
Выпечка. Верх рулета слегка смазываем обычной водой комнатной температуры. Отправляем противень в горячую духовку (200 °С). Запекаем примерно 30–40 минут, пока корочка не станет аппетитно-золотистой.
Подача. Даем штруделю немного остыть. Перед тем как резать и подавать к столу, щедро посыпаем десерт сахарной пудрой.
Зовите гостей на чай, приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
