Раньше я просто раздавала урожай соседям. А потом нашла рецепт, который решил проблему разом. Получается нежная паста для бутербродов, в которой вкус кабачка практически растворяется среди остальных ингредиентов. Пробуют — и не верят, из чего это сделано, пишет автор кулинарного дзен-канала "Просто с Марией" (18+).
Чем хороша эта закуска?
- Одинаково вкусна и только что со сковороды, и из холодильника.
- Отлично переносит заморозку — можно заготовить сразу много порций.
Важный момент при размораживании: доставайте из морозилки и убирайте на полку холодильника, а не оставляйте на столе. Так консистенция останется кремовой и не расслоится.
Что понадобится:
- Кабачки (нарезанные) — 500 г
- Морковь — 150 г.
- Репчатый лук — 100 г
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 1–3 зубчика
- Плавленый сырок — 120 г
- Свежий укроп — маленький пучок
- Соль, молотый перец на ваш вкус
Пошаговый рецепт
Шаг 1. Обжариваем основу
Мелко рубим луковицу и пассеруем на масле, пока она не станет полупрозрачной. Засыпаем натёртую морковку и держим на огне пару минут. Следом отправляем кабачки, перемешиваем и жарим ещё минуты три.
Шаг 2. Доводим до мягкости
Выдавливаем чеснок, солим и перчим. Но будьте аккуратны с солью: плавленый сыр сам по себе довольно солёный, так что лучше недосолить и добавить потом. Накрываем крышкой и томим на маленьком огне, пока все овощи не размягчатся.
Шаг 3. Делаем пасту
Снимаем с плиты и перекладываем всё в чашу блендера. Туда же — плавленый сыр и мытый укроп. Пробиваем до абсолютно гладкой, кремообразной консистенции. Готово!
Как есть?
Намазывайте на хлеб тёплой — это один вариант. Или остудите и уберите в холодильник — будет не менее вкусно. Оба способа работают отлично.
Кушайте с удовольствием!
