Раньше я думал, что один соус на все случаи жизни — это сказки. А оказалось, нет. Такой рецепт есть. И что приятно — все продукты для него самые обычные, не надо бегать по магазинам в поисках чего-то необычного. Никаких сложностей, всё делается за пару минут. Хоть вечером после работы, когда сил уже почти нет. Лично я чаще всего готовлю заправку из горчицы и мёда. Многие к ней относятся с сомнением, но попробовав — влюбляются, пишет фуд-блогер Дмитрий Змиевский в своём дзен-канале (18+).
В чём фишка этого соуса?
Весь секрет — в сочетании. Мёд даёт сладость, горчица — бодрящую остринку, а ещё есть лёгкая кисловатая нотка. Вместе они не заглушают основное блюдо, а наоборот — подчёркивают его. Кажется, что без этой заправки еда кажется пустой и скучной.
— С курицей — мясо становится сочнее и аппетитнее.
— С мясом — отлично раскрывается вкус свинины и говядины.
— С лапшой — уходит пресность, появляется глубина.
Как приготовить горчично-медовый соус?
Рассчитано на 2–3 порции. Возьмите:
- Горчица (без зёрнышек, обычная столовая) — полторы столовые ложки
- Жидкий мёд — одна ложка
- Вода — пару ложек (по густоте смотрите)
- Масло растительное — одна ложка
- Соль и чёрный перец — по вкусу
Готовим без лишних хлопот
Соедините горчицу и мёд в чашке или прямо в сковороде.
Разбавьте водой, чтобы масса стала не слишком густой.
Добавьте масло, хорошенько размешайте до однородности.
Приправьте солью и перцем.
Погрейте на тихом огне минуты 1–2, постоянно мешая. Не кипятите! Просто дайте прогреться и стать ароматным.
Как приготовить?
- Для курицы: полейте готовое филе или влейте на сковороду за пару минут до готовности.
- Для мяса: поставьте на стол отдельно в соуснике или быстренько обваляйте кусочки в сковороде.
- Для лапши: перемешайте горячую лапшу с соусом и добавьте немножко жидкости, в которой она варилась.
А теперь — вечный спор
Одни скажут: «Мёд к мясу? Ну уж нет». Другие не выносят горчицу, потому что им кажется, что она слишком жгучая. А третьи попробуют и ахнут: «И почему я не додумался до этого сам?».
И в этом прелесть. Этот соус — на любителя. Но если он вам по душе, то вы будете делать его постоянно, и каждый раз с удовольствием.
