Это домашнее мороженое получается нежным, сливочным и очень ароматным — как будто кусочек лета в тарелке. Сгущёнка делает текстуру мягкой и бархатистой, а дыня даёт натуральную сладость и свежесть. Готовится легко, продуктов нужно минимум, а результат радует не хуже магазинного.
Что понадобится:
- Мякоть спелой дыни — 600 г
- Сгущённое молоко — 350 г
- Жирные сливки (от 33%) — 400 мл
- Лимонный сок — 1 столовая ложка
- Ванильный сахар — 8 г
- Соль — маленькая щепотка
Для украшения:
- свежая мята и очищенные фисташки — примерно 50 г.
Как готовить:
Дыню очистите от кожуры и семечек, нарежьте крупными кусками. Сложите в блендер, добавьте лимонный сок и превратите в однородное пюре.
В отдельной миске смешайте сгущёнку, ванильный сахар и щепотку соли. Просто размешайте ложкой или лопаткой.
В другой посуде взбейте охлаждённые сливки миксером — примерно 5–7 минут, пока они не загустеют.
К сгущённой смеси добавьте дынное пюре, перемешайте. Затем эту массу аккуратно соедините со взбитыми сливками и ещё раз пройдитесь миксером до однородности.
Переложите всё в глубокую миску, накройте плёнкой и уберите в морозилку на 6–8 часов. Чтобы мороженое получилось без ледяных кристаллов, раз в час доставайте и перемешивайте.
Перед подачей дайте мороженому чуть постоять при комнатной температуре, выложите в креманки, посыпьте рублеными фисташками и украсьте листиком мяты, пишет russianfood.com (18+).
Приятного аппетита!
