Эти спагетти отлично подойдут как для уютного семейного ужина, так и для приема друзей. Сочные морепродукты, упругая капуста, подрумяненные грибы и сладковатые помидорки черри великолепно дополняют друг друга. А щепотка пармезана делает вкус по-настоящему изысканным, словно в хорошем ресторане, пишет russianfood.com (18+).
Что понадобится:
• Спагетти — 150 г
• Креветки варено-мороженые (в уже размороженном виде) — 120 г
• Брокколи — 200 г
• Свежие шампиньоны — 120 г
• Помидоры черри — 100 г
• Тертый пармезан — 30–40 г
• Чеснок — 1 долька
• Свежий базилик — 1 веточка
• Соль — по вкусу (на все этапы уходит около 2,5–3 ч. л.)
• Оливковое масло — 30 мл (примерно 2 ст. л.)
Пошаговое приготовление:
Разберите брокколи на мелкие веточки. Вскипятите воду, добавьте четверть чайной ложки соли и отварите капусту под крышкой 3–5 минут. Она должна стать мягче, но сохранить легкий хруст. Откиньте брокколи на дуршлаг и сразу промойте ледяной водой.
В отдельной кастрюле вскипятите воду. Добавьте 1,5 ч. л. соли, влейте 15 мл оливкового масла и забросьте спагетти. После того как вода снова закипит, варите их 10 минут. Готовые макароны откиньте на дуршлаг.
Пока варится паста, нарежьте шампиньоны аккуратными тонкими пластинками. На сковороде разогрейте оставшиеся 15 мл масла. Выложите грибы и обжаривайте на среднем огне 7–9 минут до появления золотистой корочки.
У морепродуктов оторвите головки. Сделайте надрез вдоль панциря на спинке до самого хвостика. Снимите панцирь и обязательно удалите темную кишечную вену.
Отправьте очищенные креветки и подготовленную брокколи в сковороду к грибам. Готовьте, постоянно помешивая, 2–3 минуты.
Помидорки черри разрежьте пополам и отправьте в сковороду. Туда же выдавите зубчик чеснока через пресс. Перемешайте и тушите всё вместе еще 2–3 минуты. При необходимости немного подсолите, учитывая, что сыр и морепродукты уже дают соль.
Выложите готовые спагетти в сковороду к овощам и морепродуктам. Тщательно перемешайте и прогрейте на плите еще 1–2 минуты, чтобы паста впитала все ароматы.
Разложите горячее блюдо по тарелкам.
Сверху щедро присыпьте тертым пармезаном и украсьте свежими листочками базилика.
Ранее, мы делились рецептом вкуснейшего сливовового пирога "Как у бабушки".
