Хотите, чтобы обычная куриная грудка получилась невероятно сочной и необычной на вкус? Попробуйте приготовить мясо в кляре с добавлением моркови. Такая овощная "шубка" при жарке становится хрустящей и золотистой, запечатывая мясные соки внутри и даря блюду приятные сладковатые нотки.
Список продуктов:
• Куриное филе — 500 г
• Морковь — 130 г
• Яйца — 2–4 шт.
• Пшеничная мука — 50 г
• Свежий укроп — 15 г
• Растительное масло — 30 мл
• Соль — 0,5 ч. л.
• Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговое приготовление:
Мелко нарубите свежий укроп. В глубокую миску вбейте яйца и взболтайте их вилкой до однородной консистенции. В яичную массу всыпьте примерно 10 граммов муки и добавьте рубленую зелень.
Очистите морковь и натрите её на крупной тёрке. Отправьте овощную стружку в миску и тщательно всё перемешайте — густой морковный кляр готов.
Теперь займемся мясом. Куриную грудку разрежьте вдоль на три тонких пласта. Чтобы филе не рвалось, накройте его пищевой пленкой и аккуратно отбейте кухонным молотком.
Натрите полученные отбивные солью и перцем с обеих сторон. Густо обваляйте каждый кусочек филе в оставшейся муке.
Обвалянное в муке мясо полностью окуните в подготовленную морковно-яичную смесь.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите заготовки и готовьте на умеренном огне по 4–5 минут с каждой стороны до красивого румяного цвета.
Готовые горячие отбивные переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами — это поможет убрать лишний жир.
Подавайте блюдо к столу сразу, пока оно не остыло.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
Отзыв:
Марина, 34 года:
"На днях мои привередливые дети наотрез отказались есть обычную куриную грудку на ужин. Чтобы не стоять у плиты часами, я решила попробовать рецепт отбивных в морковном кляре, просто смешав тертый овощ с яйцом и мукой. Пока мясо жарилось, кухня наполнилась аппетитным ароматом, а сама корочка быстро стала ярко-оранжевой и очень хрустящей. Когда я подала блюдо на стол, сын сначала подозрительно рассматривал эти "морковные котлеты", но после первого кусочка уплетал их за обе щеки".
