Это блюдо — настоящая находка для тех, кто любит вкусно поесть, но не хочет проводить на кухне полдня. Сочные томаты, нежная курочка и рассыпчатый рис отлично дополняют друг друга. В духовке помидоры становятся мягкими, отдают соку начинке, и получается очень аппетитно — в меру легко, но сытно, пишет russianfood.com (18+).
Что понадобится (на 3 порции):
- Помидоры — 6 шт. (около 800 г)
- Куриный фарш — 160 г
- Рис — 35 г (горсть)
- Лук — 1 средняя головка (100 г)
- Морковь — 1 небольшая (80 г)
- Масло для жарки (растительное) — 2 ст. ложки
- Соль — примерно половинка чайной ложки (без горки)
- Чёрный перец (молотый) — по вкусу, около трети ложки
- Сушёный базилик — 1 ч. ложка для аромата
Готовим по шагам:
Займёмся рисом. Промойте крупу, залейте 150 мл воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой минут 15–17, чтобы зёрна остались слегка упругими ("аль денте"). Если вода не выкипела, слейте лишнее через дуршлаг — можно даже ополоснуть рис холодной водой.
Подготовка овощей. Лук мелко порубите кубиками, морковь потрите на крупной тёрке. На сковороде разогрейте масло и обжаривайте их до приятного золотистого цвета — примерно 5 минут.
Готовим "стаканчики" из помидоров. У каждого томата срежьте верхушку (не выбрасывайте — она пригодится как крышечка). Аккуратно ложкой или ножом выньте мякоть, стараясь не повредить стенки. Слегка присыпьте внутри солью (буквально щепотку на все) и поставьте помидоры вверх срезом на 10 минут — пусть стечёт лишний сок.
Мякоть в дело. Измельчите вынутую сердцевину в блендере, отправьте на сковороду к луку с морковью. Жарьте всё вместе на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость (около 5–7 минут). После этого снимите с огня и дайте остыть.
Начинка. В миске смешайте куриный фарш, отваренный рис и поджарку из овощей. Посолите, поперчите, добавьте сушёный базилик и хорошенько перемешайте руками или ложкой до однородности.
Наполняем и ставим в духовку. Плотно набейте томаты получившейся массой. Уложите их в форму для запекания, налейте на дно немного воды (буквально 2–3 ст. ложки), накройте каждый помидор срезанной "шапочкой". Духовка уже разогрета до 180 °С — отправляйте блюдо туда примерно на 35 минут.
Подавать такие фаршированные помидоры лучше горячими, прямо из духовки. Они красиво выглядят, пахнут травами и отлично подойдут и для обычного ужина, и для небольшого праздника.
Приятного аппетита!
