Минимум хлопот, максимум вкуса — баклажанные лодочки с фаршем выручают, когда хочется сытно и быстро накормить семью. Всё тушится, запекается и получается сочным даже на следующий день.
Что нужно:
- Баклажаны — 4 штуки (некрупные, около 600 г)
- Любой мясной фарш — 300 г (смешанный или на ваш вкус)
- Луковицы — 2 штуки (примерно 150 г)
- Болгарский перец — 1 крупный (около 150 г)
- Помидоры — 2–3 штуки (300 г)
- Чеснок — 2 зубка
- Свежая зелень (укроп + петрушка) — 1 столовая ложка в рубленом виде
- Твёрдый сыр (моцарелла, российский или другой) — 75 г
- Масло для жарки — 2 столовые ложки
- Соль, перец, сухие прованские травы — по вкусу
Как готовить:
Баклажаны промойте, каждую разрежьте вдоль на две половинки. Аккуратно выньте середину ложкой или ножом, чтобы получились "кораблики". Присыпьте их солью и оставьте на полчаса — так уйдёт лишняя горечь.
Мякоть, которую вы достали, тоже залейте холодной водой и дайте постоять 30 минут. Потом её нужно будет хорошо отжать.
Пока баклажаны отдыхают, займитесь овощами: лук и чеснок мелко порубите, перец очистите от семян и нарежьте маленькими кубиками, помидоры тоже покрошите кубиками.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте фарш и готовьте, постоянно помешивая, около 7–10 минут — мясо должно стать рассыпчатым.
Отжатую баклажанную мякоть мелко порежьте, отправьте к фаршу и жарьте всё вместе ещё 5 минут.
Затем положите в сковороду помидоры и перец, посолите, поперчите, добавьте прованские травы. Тушите на среднем огне 10–12 минут, чтобы овощи стали мягкими.
С "лодочек" слейте выделившийся сок, плотно начините их получившейся мясо-овощной массой. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром.
Уложите фаршированные баклажаны на противень и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на полчаса.
Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью. Их можно есть и горячими, и уже остывшими — одинаково вкусно, пишет russianfood.com (18+).
Приятного аппетита!
