Хотите поужинать сытно, но чтобы после еды не было тяжести? Тогда этот рецепт — то, что нужно. Вместо обычной пасты — тонкие полоски кабачка. Они получаются нежными и очень похожи на настоящую лапшу. А куриный фарш даёт сытость и белок. Томатный соус добавляет приятную кислинку, а щепотка базилика — тот самый "итальянский" дух. Отличный способ съесть больше овощей и меньше муки, но при этом не чувствовать себя обделённым. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты на 2 порции:
- Кабачок — 300 г (это примерно 1 средний)
- Фарш куриный — 300 г
- Томатный соус (или паста, разведённая водой) — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 1 ст. ложка
- Сушёный базилик — полчайной ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
Как готовить (пошагово)
Шаг 1. Кабачок моем, вытираем полотенцем, отрезаем лишнее. Режем его сначала на кружочки толщиной примерно с палец (7–10 мм), а потом каждый кружочек — на длинные тонкие полоски, чтобы они выглядели как лапша.
Шаг 2. Берём сковороду, наливаем в неё примерно полстакана воды (40–60 мл) и выкладываем туда куриный фарш. Воды не бойтесь — она поможет мясу остаться сочным.
Шаг 3. Ставим на средний огонь и жарим фарш 2–4 минуты. В это время постоянно мешаем ложкой, разбивая крупные куски. Жидкость понемногу выпарится, а фарш посветлеет.
Шаг 4. Солим, перчим, добавляем базилик и вливаем растительное масло. Перемешиваем.
Шаг 5. Убавляем огонь чуть ниже среднего и жарим ещё 3–4 минуты, иногда помешивая.
Шаг 6. Кладём в сковороду томатный соус, хорошо перемешиваем с фаршем. Готовим ещё 3–4 минуты на маленьком огне.
Шаг 7. Самый важный момент: высыпаем нарезанный кабачок прямо поверх фарша, но не мешаем! Просто закрываем крышкой и даём постоять на маленьком огне 2–4 минуты. Кабачок должен слегка стать мягким, но не развалиться.
Шаг 8. Теперь аккуратно перемешиваем нашу кабачковую "лапшу" с мясом. Оставляем на огне ещё 3–5 минут — смотрите по себе: любите кабачок потвёрже — держите меньше, если помягче — подержите подольше.
Шаг 9. Всё! Блюдо готово. Раскладываем по тарелкам и едим с удовольствием. Вкусно и в горячем, и в тёплом виде.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
Ранее, издание делилось рецептом сытного супа из щавеля с тушёнкой.
