Свекольные котлеты готовятся очень легко, самый длительный процесс — это сварить корнеплод. Натёртую свёклу соединяем с измельчённым черносливом, яйцом и мукой, а затем формируем котлеты и обжариваем до румяной корочки. Котлеты получаются яркими, сочными, с приятным ароматом чернослива. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты (на 12 порций):
- Свёкла — 430 г (1 шт.)
- Чернослив — 25 г (6 шт.)
- Мука — 50 г (3 ст. ложки)
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло растительное (для жарки) — 40 мл
Как приготовить?
Свёклу хорошо промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Вода должна полностью покрывать овощ.
Кастрюлю поставить на огонь, довести воду до кипения и варить свёклу до готовности, 40-70 минут (свёкла должна легко прокалываться ножом). У меня свёкла крупная, я варила 60 минут. Готовую свёклу достать из отвара и остудить.
Чернослив промыть под проточной водой, потом залить в глубокой ёмкости горячей водой на 2 минуты — так чернослив станет более мягким. Затем воду слить и дать черносливу обсохнуть.
Свёклу натереть на крупной тёрке сразу в миску. Посолить, поперчить и добавить яйцо. Массу тщательно перемешать. В ту же миску просеять муку. Перемешать до равномерного соединения ингредиентов. Если масса редкая, добавить ещё немного муки.
Чернослив нарезать мелкими кубиками. Отправить чернослив в миску со свекольной массой. Перемешать.
В сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. В раскалённое масло выкладывать по 1 ст. ложке свекольной массы, формируя овальные котлеты.
Жарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Таким образом пожарить все котлеты, доливая при необходимости масло. Готовые котлеты выложить на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось.
Свекольные котлеты с черносливом готовы. У меня получилось 12 штук. Свекольные котлеты хороши как в горячем, так и в остывшем виде. Вкуснее всего — со сметаной.
Приятного аппетита!
