Назван рецепт вкусного домашнего соуса для шашлыка из томатной пасты. Именно такой соус часто подают к мясу в Армении. Готовить его легко, все продукты простые и доступные. На вкус он замечательный. Спорим, если один раз сделаете этот соус к мясу, то про покупной кетчуп сразу забудете. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты:
- Томатная паста — 200 г
- Вода — 200 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Кинза — 1 пучок
- Базилик свежий — 1 пучок
- Перец свежемолотый
- Соль
Как приготовить?
Головку лука очищаем от шелухи и мелко нарезаем. Важно нарезать его действительно мелко, чтобы кусочки лука не чувствовались в соусе. Если вы не уверены в своих силах, то лучше будет натереть его на тёрке.
После лука займёмся кинзой. У неё необходимо отрезать стебли, они в приготовлении участвовать не будут, а саму зелень мелко нарезать.
С веточек базилика снимаем листья. Складываем их вместе, выкладывая друг на друга, и сворачиваем трубочкой для удобства нарезки. Затем нарезаем так же мелко, как кинзу.
Последнее, что необходимо сделать при подготовке ингредиентов, это очистить зубчики чеснока от шелухи. Проще всего это сделать, отрезав у них нижнюю часть и ударив по каждому зубчику плоской стороной ножа. Тогда они охотно будут выскакивать из шелухи.
Ставим сковороду на средний огонь. Помещаем в неё томатную пасту. И вливаем воду. Перемешиваем их вместе и доводим смесь до кипения.
После закипания добавляем в сковороду нарезанный лук, зелень, соль и свежемолотый перец. А также пропускаем чеснок через пресс для чеснока.
Перемешиваем всё вместе и тушим армянский томатный соус 5 минут.
Даём томатному соусу с чесноком, луком и зеленью остыть, после чего подаём его к шашлыку.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
