Сочные свиные рёбра, запечённые до мягкости и покрытые глянцевой сливово-медовой глазурью. Пряный томатный маринад с чесноком и специями глубоко пропитывает мясо, а длительное томление в духовке делает его особенно нежным. Финальный слой ароматной глазури добавляет аппетитную сладко-кислую нотку и красивую карамелизированную корочку. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты (на 5 порций):
- Рёбра свиные — 1,1 кг
- Лук репчатый — 160 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Томатная паста — 50 г
- Кетчуп — 50 г
- Джем сливовый — 80 г
- Мёд — 30 г
- Тмин молотый — 1 ч. ложка
- Паприка молотая сладкая — 1 ч. ложка
- Паприка молотая острая — 1/2 ч. ложки
- Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
- Масло растительное — 20 мл
Как приготовить?
Свиные рёбра нарезать порционными кусочками. Посолить и поперчить с двух сторон.
Для маринада в миске соединить томатную пасту, острую и сладкую паприку, тмин. Влить растительное масло. Чеснок очистить, пропустить через пресс и добавить в маринад. Тщательно перемешать до однородности. Лук очистить и нарезать соломкой или полукольцами. Рёбра переложить в глубокую миску. Добавить маринад. Перемешать, чтобы маринад равномерно покрыл мясо. Добавить лук, слегка помять его руками, чтобы он пустил сок.
Ещё раз хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой и оставить мясо мариноваться минимум на 30 минут. Включить духовку разогреваться до 170 градусов.
Свиные рёбра вместе с луком переложить в форму для запекания. Накрыть форму фольгой. Отправить форму в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 110 минут до мягкости мяса. Затем фольгу аккуратно снять.
Для глазури соединить сливовый джем, мёд и кетчуп. Перемешать до однородности.
Готовые рёбра обильно смазать сливово-медовой глазурью.
Вернуть рёбра в духовку и запекать ещё 10-15 минут уже при температуре 180 градусов.
Запечённые свиные рёбра в сливово-медовой глазури подавать горячими.
Приятного аппетита!
