Эти нежные и ароматные пирожки станут одними из любимых, благодаря своему яркому вкусу и простоте приготовления. Пирожки получаются сытные, воздушные, с аппетитной начинкой из обжаренной капусты и рубленых яиц.
Продукты (на 4 порции):
Капуста б/к — 200 г
Яйца среднего размера — 3 шт.
Мука — 150 г
Кефир — 300 г
Соль — 0,8 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки или по вкусу.
Сода — 0,5 ч. ложки
Сахар — 0,5 ч. ложки
Лук репчатый — 130 г
Смесь сушеной зелени (укроп, зеленый лук, петрушка) — 1 ч. ложки
Масло растительное — 75 мл
Тёплый салат из индейки с овощами и грушей — вполне заменит обед Лёгкий, но питательный
Как приготовить?
Яйца отвариваем вкрутую 8 минут, затем оставляем остыть в холодной воде. Лук очищаем и нарезаем кубиками. Капусту шинкуем короткими полосками.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук до мягкости и лёгкой золотистости около 5 минут. Добавляем на сковороду с луком капусту, соль и перец. Обжариваем всё около 10 минут до мягкости капусты. Затем добавляем на сковороду смесь сушёной зелени. Перемешиваем и выключаем огонь. Начинку перекладываем на тарелку и оставляем остыть. Яйца очищаем и мелко рубим ножом.
В миску выливаем кефир. Кефир должен быть чуть тёплым или комнатной температуры, но не из холодильника. Добавляем в кефир соль, соду и сахар. Перемешиваем венчиком. Затем постепенно всыпаем муку. Перемешиваем, тесто по густоте получается как на оладьи. В тесто добавляем остывшую капусту и рубленые яйца. Всё перемешиваем.
На сковороде разогреваем примерно две столовых ложки растительного масла и ложкой выкладываем на сковороду пирожки. Жарим на среднем огне около 2 минут до золотистости. Переворачиваем, накрываем крышкой, жарим на умеренном огне около 3 минут, до подрумянивания. Так обжариваем все пирожки, по мере необходимости добавляя растительное масло.
Ленивые пирожки с капустой и яйцами готовы, можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
