Золотистые оладьи из дрожжевого теста на молоке со сливками и сливочным маслом — мягкие и нежные. В тесто добавляется сваренная на молоке каша из кукурузной муки, которая придаёт оладьям особый вкус и цвет.
Продукты:
Молоко — 400 мл
Сливки — 40 мл
Масло сливочное — 40 г
Яйцо — 1 шт.
Мука кукурузная — 80 г
Мука пшеничная — 100 г
Дрожжи сухие — 7 г
Сахар — 20 г
Соль — 1 щепотка
Масло растительное рафинированное — 30 мл
Сметана и/или мёд (для подачи, по желанию) — по вкусу
Это шоколадная вкуснятина окунет вас в советское детство — скорее зовите гостей на чай Сладкое угощение из недорогих ингредиентов без выпечки, на приготовление которого уйдет всего 15 минут
Как приготовить?
Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Молоко (300 мл) нагреваем в кастрюльке с толстым дном. Понемногу всыпаем кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком. Непрерывно мешаем 30-60 секунд. Снимаем с огня и накрываем крышкой. Оставляем на 10 минут. Оставшееся молоко слегка нагреваем (до 38-40 градусов). Добавляем сливки. Всыпаем дрожжи, сахар и соль. Перемешиваем. Затем всыпаем пшеничную муку. Перемешиваем лопаткой.
Соединяем кукурузную кашу и молочно-дрожжевую смесь. Добавляем размягчённое сливочное масло. Перемешиваем тесто миксером. Добавляем яйцо.
Ещё раз перемешиваем тесто миксером. Накрываем дрожжевое тесто салфеткой и оставляем в тёплом месте на 30 минут для подъёма. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло.
Тесто аккуратно перемешиваем и выкладываем на сковороду столовой ложкой. Жарим оладьи на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности.
Выкладываем на тарелку и подаём со сметаной и/или мёдом.
Приятного аппетита!
