Куриная печень, тушенная с шампиньонами в сметане, — сытное блюдо, которое можно подать на обед или ужин с любым гарниром. Приготовление не занимает много времени, а вкус порадует даже тех, кто к печени относится настороженно. Во время тушения печень насыщается грибным ароматом, а сметанный соус делает её особенно нежной и мягкой. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 3 порции):
- Печень куриная — 500 г
- Шампиньоны — 160 г
- Лук репчатый — 130 г (1 шт.)
- Сметана жирностью 20 % — 3 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт.
- Укроп сушёный — 0,5 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
- Перец чёрный молотый — на кончике ножа (по вкусу)
- Масло подсолнечное (для жарки) — 60-75 мл (4-5 ст. ложек)
Как приготовить?
Лук очистите, промойте и нарежьте тонкими четверть кольцами. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук до прозрачности, около 3 минут на среднем огне.
Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек при необходимости счистите загрязнения, освежите срезы. Нарежьте грибы пластинками (если грибы крупные, отделите ножки от шляпок и нарежьте по отдельности). Переложите нарезанные шампиньоны в сковороду к луку и обжарьте ещё минуты 4 на среднем огне, часто помешивая.
Пока жарятся грибы с луком, куриную печень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте небольшими кусочками или брусочками. Переложите печень в сковороду к грибам с луком. Сделайте нагрев плиты максимальным и, постоянно помешивая, обжарьте печень до изменения цвета, минуты 4-5.
Всыпьте соль, сушёный укроп, чёрный молотый перец и добавьте лавровый лист. Также добавьте сметану. Всё перемешайте.
Доведите сметанный соус до кипения на сильном огне, сделайте нагрев плиты минимальным, накройте сковороду крышкой и тушите печень около 8 минут. Блюдо готово.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
