Это сытное, душистое, но при этом не тяжёлое блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Мясные шарики из свинины, картошка и рис делают суп плотным и питательным, а морская капуста придаёт ему необычный вкус с лёгкой остринкой и добавляет витаминов, пишет russianfood.com (18+).
Что нужно (на 6 тарелок):
- Свиной фарш — 300 г
- Рис — 60 г
- Морская капуста — 250 г
- Картофель — 500 г
- Лук — 140 г (примерно 1 крупная луковица)
- Морковь — 120 г (1 средняя)
- Панировочные сухари — 20 г
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Горошины чёрного перца — 7 шт.
- Лаврушка — 2 листика
- Растительное масло — 60 мл (для жарки)
- Вода — 1,5–2 литра (смотрите по тому, какой густоты суп вы любите)
Сделайте так в августе — и сэкономите кучу денег: эти 6 замороженных продуктов выручат вас в холодаКак готовить:
В миску с фаршем насыпьте сухари, добавьте немного соли (примерно четверть маленькой ложки) и молотый перец. Всё хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной.
Смочите руки водой и скатайте из фарша маленькие шарики — фрикадельки.
Картошку почистите и нарежьте кусочками средней величины.
В кастрюле вскипятите воду, опустите туда картофель и дождитесь, пока вода снова закипит.
Осторожно выложите в кипящую воду фрикадельки, перемешайте, снова доведите до кипения.
Промойте рис под проточной водой и тоже отправьте в кастрюлю. Перемешайте и дайте закипеть.
Добавьте морскую капусту, размешайте и после закипания варите на маленьком огне 10 минут.
Пока суп варится, приготовьте зажарку: лук мелко нарежьте, морковь потрите на тёрке. Разогрейте масло на сковороде, обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 4–6 минут, пока овощи не станут мягкими.
Переложите зажарку в суп. Посолите, поперчите, бросьте горошины перца и лавровый лист. Перемешайте, дайте закипеть и варите 5–7 минут на слабом огне.
Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте суп настояться 10 минут.
Подавайте суп горячим. При желании в каждую тарелку можно положить половинку варёного яйца — будет ещё вкуснее.
Приятного аппетита!
