Это отличная идея для быстрого завтрака или красивой закуски. Поджаренные до золота кружочки баклажанов делают бутерброды сытными и ароматными, а мягкий сыр с чесноком придает им бархатистость и остроту. Хрустящий хлеб в паре с сочными овощами — это просто и чертовски вкусно.
Что берем (на 6 штук):
- Баклажан — 200 г
- Любой хлеб для тостов — 200 г
- Помидоры — 150 г
- Чеснок — 1 зубок
- Творожный сыр (типа "Филадельфии") — 200 г
- Масло для жарки — 30 мл
- Мука — 30 г
- Соль, перец и свежая зелень — по вашему вкусу
Как готовить (по шагам):
Греем духовку. Включаем ее на 200 градусов, чтобы успела нагреться, пока мы режем овощи.
Готовим баклажаны. Режем их круглыми ломтиками (толщиной примерно с палец, 7–10 мм). Слегка солим и даем постоять четверть часа. Так уйдет лишняя горечь, и они станут нежнее.
Подрумяниваем хлеб. Кидаем кусочки хлеба на сухой противень и отправляем в духовку на 7–8 минут. Ждем, пока подрумянятся, и достаем. Даем им слегка остыть.
Жарим баклажаны. Промокаем их бумажным полотенцем от влаги. Каждый кусочек обваливаем в муке (лишнее стряхиваем). На горячей сковороде с маслом жарим с двух сторон, пока не появится румяная корочка. Обычно хватает 2–3 минутки на сторону. Снова кладем на бумагу, чтобы убрать лишний жир, и остужаем.
Режем овощи. Моем помидоры и режем их кружочками (большие семечки лучше убрать). Баклажаны тоже рубим на небольшие кусочки. Смешиваем всё в миске, солим, перчим по вкусу.
Собираем бутерброды. Натираем остывший хлеб чесночным зубчиком для запаха. Мажем на каждый кусок толстый слой творожного сыра. Сверху горкой выкладываем нашу овощную смесь.
Подаем. Посыпаем зеленью и, если хотите, капайте сверху капельку оливкового масла.
Всё, можно хватать и пробовать!
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
