Если хочется плотного и ароматного обеда, который не требует долгого стояния у плиты, этот рецепт для вас. Нежный сливочный вкус плавленого сыра отлично сочетается с дымным запахом копчёностей. А главное — готовится всё быстро, буквально за полчаса.
Какие продукты взять (на 6 тарелок):
- Плавленые сырки в брикетах — 2 штуки (примерно 180–200 г);
- Копчёные колбаски или сосиски — 150 г;
- Картофель — 3 средние штуки;
- Морковка — 1 корнеплод;
- Репчатый лук — 2 головки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Немного растительного масла для обжарки;
- Соль — по своему вкусу;
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — горсть;
- Вода — 1,2 литра;
- Сухарики — для красоты и хруста при подаче.
Как будем готовить (пошагово):
Сначала займёмся овощами: чистим картофель, лук, морковь и чеснок. Всё это режем не слишком крупно — так они быстрее приготовятся.
Наливаем в кастрюлю или казанок масло, бросаем чеснок и держим на огне всего несколько секунд, чтобы он отдал аромат. Следом отправляем лук с морковью и пассеруем, пока они не станут мягкими и золотистыми.
Добавляем нарезанные кружочками колбаски, обжариваем пару минут. Затем засыпаем картофель и готовим всё вместе около 10 минут, периодически помешивая. В самом конце присаливаем.
Теперь заливаем овощи с колбасками водой и оставляем вариться на 15 минут. Ориентир — картошка должна стать мягкой.
Пока суп варится, трём сырки на крупной тёрке. Когда картофель сварился, засыпаем сыр в суп и активно перемешиваем, пока он полностью не разойдётся и не сделает бульон кремовым.
Снимаем кастрюлю с плиты, сыплем мелко рубленую зелень, накрываем крышкой и даём настояться пару минут.
Разливаем по тарелкам и посыпаем каждой порцию сухариками — они дают приятный контраст с нежной текстурой супа.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
