Куриный суп с вермишелью давно стал домашней классикой. А если вместо привычной курятины использовать сердечки, блюдо заиграет по-новому: бульон становится более плотным, насыщенным и ароматным. В компанию к субпродуктам идут картофель, морковка с луком и тонкая вермишель — получается сытно, аппетитно и без лишних хлопот. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Что берём (кастрюля на 6 порций):
- Куриные сердечки — 700 г
- Мелкая вермишель-паутинка — 50 г
- Клубни картофеля — 350 г
- Морковь — 190 г
- Репчатый лук — 150 г
- Растительное масло — примерно 30 мл (2 ст. ложки)
- Соль и молотый чёрный перец — добавляем по своему вкусу
Готовим по шагам:
Первым делом занимаемся сердечками: тщательно промываем их под проточной водой, удаляем плёнки, срезаем жировые участки и крупные сосуды. Кладём подготовленные субпродукты в кастрюльку, заливаем холодной водой (понадобится около двух литров). Ставим на сильный огонь, ждём кипения, затем уменьшаем нагрев и варим примерно 50–60 минут. Проверяем готовность — сердечки должны стать мягкими.
Пока варится основа, чистим и режем овощи. Луковицу шинкуем небольшими кубиками, морковь трём на крупной тёрке. На сковороде разогреваем масло и отправляем туда лук — держим 2–3 минуты, часто мешая. Затем добавляем морковь и жарим всё вместе ещё 3–5 минут до золотистого оттенка.
Картофель очищаем от кожуры и режем аккуратными кубиками. Когда сердечки полностью сварились, засыпаем картошку прямо в бульон. Ждём, пока закипит, и варим на тихом огне 4–5 минут.
Следом добавляем на сковороды овощную зажарку, размешиваем ложкой. Через 4–5 минут всыпаем вермишель. Сразу же солим и перчим по вкусу, аккуратно перемешиваем. Варим ещё 3–5 минут на слабом нагреве, периодически помешивая — так лапша не склеится и проварится равномерно.
Снимаем кастрюлю с плиты, плотно закрываем крышкой и оставляем постоять 8–10 минут. За это время супчик "дойдёт", станет ещё вкуснее и ароматнее.
Разливаем по тарелкам и подаём, пишет russianfood.com (18+)
Приятного обеда!
Ранее, мы делились рецептом морковно-творожной запеканки с черносливом.
