Если вы ищете сытное блюдо, которое не требует много времени, обратите внимание на фаршированные блины с яично-сырной начинкой. Это блюдо одинаково хорошо подходит и для плотного завтрака, и для лёгкого ужина. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты, которые понадобятся:
- Пшеничная мука высшего сорта — 1 полный стакан;
- Пастеризованное молоко — 1,5 стакана;
- Фильтрованная вода — ½ стакана;
- Твёрдый сыр (любых жирных сортов) — около 60 граммов;
- Куриные яйца — 3 штуки (одно пойдёт в жидкое тесто, два других — для внутренней прослойки);
- Масло сливочное — 1 столовая ложка (в начинку);
- Рафинированное растительное масло — 2–3 чайные ложки (для жарки);
- Поваренная соль — добавляйте по своему вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
Замес основы. В глубокой миске соедините сыпучий компонент (муку) с молоком, водой и одним сырым яйцом. Тщательно взбейте массу венчиком до получения однородной консистенции — убедитесь, что в ней не осталось мучных сгустков.
На разогретой сковороде, смазанной постным маслом, выпекайте тонкие блинные заготовки до появления аппетитной румяной корочки с двух сторон.
Приготовление сочной начинки. Отваренные вкрутую яйца измельчите ножом как можно мельче. Сыр потрите на крупной тёрке. Соедините эти ингредиенты в отдельной посуде, добавьте размягчённое сливочное масло и хорошенько перемешайте до состояния вязкой массы. Для большей сытности в эту смесь допускается добавлять кусочки отварной курятины или любого другого мяса (по желанию).
Финальная обжарка. Выложите приготовленную начинку равномерным слоем на каждую блинную лепёшку, сверните изделия конвертиком или трубочкой. Чтобы блюдо приобрело хрустящую золотистую корочку, обжарьте фаршированные заготовки на сковороде в смеси двух масел — растительного и сливочного.
Подавать такие блины рекомендуется исключительно в горячем виде: в тёплом состоянии сыр внутри становится тягучим, а аромат раскрывается наиболее полно.
