Яркий и вкусный рис, приготовленный в сковороде в томатном соусе с овощами. Рис впитывает вкус и аромат соуса и овощей, получается насыщенным и сочным, при этом остаётся рассыпчатым. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты (на 5 порций):
Рис длиннозёрный пропаренный — 200 г
Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 250 г
Помидоры — 140 г
Перец болгарский — 180 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Чеснок (крупный) — 10 г (1 зубчик)
Томатный соус — 150 г
Масло растительное — 30 мл
Соль — 1/2 ч. ложки (по вкусу)
Перец красный молотый — 1/5 ч. ложки
Петрушка свежая — 15 г
Как приготовить?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Ещё понадобится 600 мл горячей воды. Рис выбирайте на своё усмотрение, у меня — пропаренный. Не в сезон свежую стручковую фасоль можно заменить замороженной, и предварительно размораживать её не обязательно.
Лук очистите, некрупно нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте пару минут на небольшом огне, помешивая. Морковь очистите, нарежьте брусочкам, добавьте к луку. Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
На помидорах сделайте неглубокие крестообразные надрезы. Опустите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты. Затем поместите в холодную воду.
Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте соломкой. Добавьте в сковороду. Помешивая, обжарьте 2-3 минуты.
Стручковую фасоль промойте. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте фасоль кусочками длиной 2,5-3 см. Добавьте к овощам, перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте некрупными кубиками. Чеснок очистите, мелко нарежьте и добавьте к помидорам. Перемешайте. Помидоры с чесноком отправьте к остальным овощам, перемешайте. Тушите всё под крышкой на маленьком огне 8 минут. Если овощи дали мало сока, добавьте 30-40 мл воды. Затем добавьте томатный соус, перемешайте. Тушите под крышкой ещё 2 минуты на маленьком огне.
Рис промойте, отправьте в сковороду к овощам. Посолите и поперчите. Помешивая, обжарьте около минуты на небольшом огне. Влейте 600 мл кипятка, перемешайте и доведите до кипения на огне выше среднего. Потом уменьшите огонь до маленького и тушите 20-25 минут, до готовности риса и впитывания воды.
Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью петрушки. Перемешайте и подавайте к столу.
Рис с овощами и стручковой фасолью, приготовленный на сковороде, готов.
Приятного аппетита!
