Скоро новый год и Рождество и в это время традиционно пекут ароматные имбирные пряники или имбирное печенье. Это не просто выпечка, а настоящий ритуал, который дарит тепло задолго до того, как включается духовка. Простой рецепт для начинающих от ИА AngarskMedia, со всеми подробностями и нюансами — получится с первого раза!
Имбирные пряники — самый простой рецепт для начинающих
Какие продукты нужны для теста:
- мёд — обязательно натуральный, можно засахаренный;
- корица, имбирь — сухие молотые пряности, по желанию вы можете добавить в список ингредиентов немного мускатного ореха, кардамона, гвоздики и
- кориандр, а также допускается использовать готовую пряничную смесь специй. Здесь важно знать меру, если насыпать слишком много, то пряники будут горчить;
- куриное яйцо — имеется в виду яйцо среднего размера, весом около 60 г;
- сливочное масло — чем выше жирность, тем лучше;
- пищевая сода — гасить её ничем не нужно, она самостоятельно погасится при реакции с горячим мёдом;
- сахар, мука — не превышайте количество, указанное в рецепте.
Ингредиенты:
- натуральный мёд — 150 г
- сахар — 50 г
- молотый имбирь — 1 ч. л.
- молотая корица — 1 ч. л. неполная
- куриное яйцо — 1 шт.
- сода — 1 ч. л. без горки
- сливочное масло — 70 г
- пшеничная мука — 350 г
Приготовление:
В сотейнике соедините мёд, сахар, молотые пряности. Нагрейте, помешивая, до растворения сахарных крупинок. Снимите с огня и сразу же всыпьте соду и интенсивно размешайте.
Добавьте сливочное масло и хорошо размешайте, чтобы масло полностью растаяло. Разбейте яйцо и размешайте. Порциями всыпьте муку, просеянную через сито, и руками замесите тесто. Переложите его на пищевую пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа.
Когда тесто остынет, оно станет более плотным и уже не будет сильно липнуть. Припылите стол мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Вырежьте пряники и перенесите на противень.
Выпекайте имбирные пряники в духовке, заранее разогретой до 150 градусов, в течение 10-12 минут. Пекутся они быстро, при этом они должны быть мягкими, не нужно их пересушивать. Остудите на решетке и украсьте айсингом. Для его приготовления смешайте сахарную пудру и сырой яичный белок. В конце капните немного лимонного сока.
