Эта аппетитная и яркая закуска из сладкого болгарского перца и сочных помидоров позволит наслаждаться свежими летними вкусами даже в зимние месяцы. Лечо — это универсальное блюдо. Его можно подавать как самостоятельное угощение, добавлять в супы и вторые блюда или использовать для приготовления овощных салатов. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
- Перец сладкий — 1 кг
- Помидоры — 1 кг
- Сахар — 100 г
- Масло растительное — 15 мл (1 ст. ложка)
- Уксус 9% — 25 мл
- Перец черный горошком — 6 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 20 г
Как приготовить?
Помидоры промываем и разрезаем на половинки. Выкладываем в кастрюлю с толстым дном. Погружным блендером измельчаем помидоры до состояния пюре.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим томатное пюре до кипения. Накрываем крышкой и варим на слабом огне 20 минут.
Рецепт 5-минутка, идеально подходящий для завтрака, — простое станет особенным за минутыСладкий перец промываем, удаляем семена и нарезаем соломкой толщиной около 2 см.
Добавляем перец в кастрюлю с томатами. Добавляем сахар, растительное масло, черный перец горошком, лавровый лист и соль. Перемешиваем. Варим уже без крышки еще 20 минут, периодически помешивая.
Стерилизуем банки. Кастрюлю на треть заполняем водой, сверху устанавливаем решётку, на неё ставим вымытые банки дном вверх.
В воду кладём крышки. Доводим воду до кипения и стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.
Ставим банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз на 2-3 минуты, чтобы немного подсохли. Банки должны оставаться теплыми. Сюда же выкладываем и крышки.
В конце приготовления добавляем в кастрюлю уксус. Перемешиваем.
Разливаем горячее лечо по банкам. Получается 3 банки лечо объёмом 450 мл. Сразу же закручиваем крышки. Переворачиваем банки вверх дном.
Накрываем банки полотенцем и оставляем до полного остывания. Храним заготовку в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
