Шашлык из свинины в маринаде на газированной минеральной воде получается особенно мягким и сочным. Такой эффект достигается благодаря ортофосфорной кислоте, содержащейся в минералке. Она помогает быстро размягчить мясо. Вкус при этом остаётся привычным и классическим.
Продукты:
- Свинина — 2 кг
- Лук репчатый — 6 шт.
- Минеральная вода газированная — 1,5 л
- Кориандр — 2 ч. ложки
- Перец черный горошком — 2 ч. ложки
- Паприка молотая — 2 ч. ложки
- Соль — 3 ч. ложки
Способ приготовления:
Мясо лучше нарезать кубиками по 5–6 см — они остаются сочными и хорошо прожариваются.
Лук нужно посолить и тщательно размять. Специи измельчаются в ступке и засыпаются в мясо с луком. Всё перемешивается и заливается минеральной водой так, чтобы она слегка покрывала куски. Маринуется минимум 2 часа.
Перед жаркой угли рекомендуется посыпать солью — это уменьшит вспышки от жира. Мясо жарят 20 минут, периодически переворачивая.
Шашлык подают с овощами и маринованным луком.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
Влажный и нежный, с зернистой структурой: от такого шоколадного манника сложно отказаться
