Для того чтобы сделать рыбные котлеты или тефтели, не обязательно приобретать готовый рыбный фарш в магазине. Лучше приготовить его самостоятельно. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Повар из Мурманска Светлана Захарченкова поделилась секретом приготовления этой заготовки. Она посоветовала использовать более доступные сорта рыбы, такие как карп или толстолобик. По её мнению, такой фарш отлично подойдёт для приготовления пирогов.
Ингредиенты:
- филе рыбы — 500 граммов;
- лук — 1 штука;
- чеснок — 3 головки;
- белый хлеб — 3 ломтика;
- яйцо — 1 штука;
- соль, перец — по вкусу.
Как готовить?
Сначала рыбу нужно разделать: острым ножом отделить филе от хребта, оставив крупные кости. Лук и чеснок мелко нарезать. Хлеб размочить. Затем рыбу, лук, чеснок и хлеб пропустить через мясорубку дважды — это удалит мелкие кости и сделает фарш однородным.
В полученную смесь добавить яйцо, посолить, поперчить, перемешать и убрать в холодильник на час. По словам Захарченковой, за это время специи раскроют вкус.
Из фарша можно лепить котлеты или тефтели. Также его можно заморозить и использовать позже, например, в качестве начинки для пирога.
Приятного аппетита!
