Этот пирог выходит по-настоящему восхитительным. Мягкий, высокий, нежный и в меру сочный, он наполняет кухню потрясающим запахом. Отличный вариант для уютных посиделок за чашкой чая, пишет russianfood.com (18+).
Набор продуктов (рассчитано на 7 порций):
- Яблоки — 3 или 4 шт.
- Пшеничная мука — 270 г
- Сахарный песок — 250 г
- Куриные яйца — 4 шт.
- Сливочное масло — 150 г (в тесто) + немного для смазывания бортов
- Лимон — половинка
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Молотая корица — 1/3 ч. л.
- Молотый мускатный орех — 1/3 ч. л.
- Дополнительно: сахарная пудра для декора (на ваш вкус).
Процесс приготовления:
Заранее соберите на столе все необходимые ингредиенты и подготовьте пергамент для выпечки.
Фрукты тщательно помойте, снимите с них шкурку, вырежьте серединки и нашинкуйте на аккуратные дольки.
К нарезанным яблокам добавьте одну столовую ложку муки, а также корицу и мускатный орех. Аккуратно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Растопите сливочное масло любым удобным способом и оставьте его ненадолго, чтобы оно стало просто теплым.
В глубокую миску разбейте яйца и всыпьте сахар.
Вооружитесь миксером (или блендером с венчиком) и взбивайте массу до тех пор, пока кристаллики сахара полностью не растворятся.
Возьмите мелкую терку и снимите с половинки лимона цедру. Вам понадобится примерно одна столовая ложка ароматной стружки (старайтесь не задевать белый слой, он горчит).
В яично-сахарную смесь добавьте лимонную цедру и влейте теплое масло. Снова немного взбейте. На этом же этапе включите духовку, чтобы она прогрелась до 180°C.
Смешайте муку с разрыхлителем и обязательно пропустите её через сито.
Вводите просеянную муку в жидкую основу небольшими частями, бережно перемешивая тесто.
В итоге у вас должна получиться масса средней густоты.
Дно разъемной формы (в идеале диаметром 20 см) застелите пергаментом, а внутренние бортики смажьте кусочком сливочного масла.
Вылейте на дно формы примерно треть подготовленного теста.
Сверху равномерно распределите половину яблочной начинки.
Повторите слои: снова тесто, затем оставшиеся яблоки, и в конце вылейте всё оставшееся тесто, разравнивая его ложкой. Отправляйте пирог в горячую духовку на 50 минут.
По истечении времени проверьте выпечку деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая, достаньте пирог, но не спешите его вынимать — дайте ему «отдохнуть» в форме минут 10–20. После этого аккуратно снимите бортики.
Если хотите, красиво припорошите верх изделия сахарной пудрой через мелкое сито.
Ваш нежный яблочный пирог с пряностями и лимонными нотками полностью готов!
Заваривайте чай и приятного вам аппетита!
