Хотите домашний торт, который тает во рту, но нет сил возиться с тестом? Этот рецепт — настоящее спасение. Коржи получаются мягкими, ароматными, с карамельным привкусом, а крем — нежнейшим. И всё это без привычной раскатки, всего за полчаса активной работы.
Что понадобится (на 8 человек):
Для коржей:
- Мука — примерно стакан (180–200 г)
- Мёд — 80 г (пара столовых ложек)
- Сливочное масло — 100 г (полпачки)
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 100 г (полстакана)
- Сода — 1 ч. ложка (без горки)
- Соль — маленькая щепотка
Для прослойки:
- Сметана (жирность 20%) — 400 г
- Сахарная пудра — 1 ст. ложка
Готовим по шагам:
Разогрейте духовку до 160 °C.
Сделайте медовую основу. В небольшой кастрюльке растопите мёд на слабом огне. Всыпьте соду и, помешивая, подержите на плите минуты 1–2, пока смесь не потемнеет до цвета карамели. Снимите с огня, положите сливочное масло и дайте ему полностью разойтись в тёплой массе.
Взбейте яйца. В отдельной миске на максимальной скорости миксера взбивайте яйца с сахаром и щепоткой соли около 5 минут — масса должна посветлеть и стать пышной.
Соедините всё вместе. Влейте остывшую мёдово-масляную смесь к взбитым яйцам и аккуратно перемешайте. Затем порциями просейте муку и вмешайте её лопаткой (миксер уже не понадобится).
Формируйте коржи. Разделите тесто на две равные части. Каждую по очереди выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровняйте лопаткой в тонкий пласт по всей площади противня.
Выпекайте. Отправляйте корж в духовку на 6–8 минут. Ориентируйтесь по румяности — время может чуть отличаться. Так же испеките второй корж.
Подготовьте коржи к сборке. У готовых горячих коржей срежьте неровные края. Каждый пласт разрежьте на 2–3 части (как вам удобнее, чтобы торт был повыше). Все обрезки соберите и измельчите в крошку — блендером или руками.
Сделайте крем. Просто смешайте сметану с сахарной пудрой. Взбивать не нужно.
Соберите торт. Промажьте кремом все коржевые заготовки, сложите их стопкой. Не забудьте покрыть кремом верх и бока торта.
Финиш. Щедро обсыпьте весь торт крошкой из обрезков. Оставьте его пропитываться при комнатной температуре на 3–4 часа (а лучше на ночь в холодильнике).
Всё! Медовик готов. Мягкий, сочный и очень домашний, пишет russianfood.com (18+).
Приятного чаепития!
