Основа этого хачапури — творог и сыр моцарелла. Все ингредиенты просто перемешиваются и выпекаются на сковороде. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты:
Творог 9% — 300 г
Яйца — 3 шт.
Моцарелла — 180 г
Соль — ½ ч. ложки
Мука — 80 г
Разрыхлитель — 3 г
Масло растительное — 10 мл
Сметана — 70 мл
Как приготовить:
Творог перебиваем блендером или протираем через сито. Можно этого и не делать, а просто раскрошить его вилкой. Добавляем яйца, сметану и соль. Перебиваем блендером или хорошо перемешиваем ложкой. Муку смешиваем с разрыхлителем. Добавляем муку в творожную массу. Перемешиваем.
Моцареллу натираем на мелкой тёрке. Высыпаем 2/3 всего сыра в творожное тесто. Перемешиваем. Вырезаем из силиконизированного пергамента круг диаметром 22 см и застилаем сковороду соответствующего размера. Смазываем маслом. Выливаем 2/3 теста, разравниваем. Сверху высыпаем оставшийся тёртый сыр. Сверху аккуратно выливаем оставшееся тесто, разравниваем мокрой лопаткой или просто мокрыми руками.
Накрываем сковороду крышкой, ставим на средне-слабый огонь и готовим около 15 минут. Периодически приподнимаем хачапури и следим, когда он хорошо подрумянится. Снимаем крышку. Из пергамента вырезаем ещё один такой же круг. Накрываем им хачапури. К этому моменту тесто схватилось, и бумага не прилипнет. Накрываем сковороду тарелкой и аккуратно, но резко переворачиваем сковороду, крепко придерживая тарелку рукой с полотенцем. Сковороду снимаем и ставим снова на плиту.
Хачапури аккуратно стягиваем с тарелки сырой стороной на сковороду, прямо на пергаменте. Снимаем верхний пергамент.
Накрываем крышкой и готовим на средне-слабом огне около 10 минут, периодически проверяя дно хачапури. Снова переворачиваем сковороду с хачапури на тарелку. Сдвигаем хачапури с тарелки на доску или подаём на той же тарелке. Снимаем пергамент.
Подавать хачапури нужно горячим, пока сыр тягучий и ароматный.
Приятного аппетита!
