Зелёная чечевица с овощами — насыщенное и питательное блюдо. Обжаренные до мягкости лук и морковь создают сладковатую основу, сладкий перец добавляет яркость, а томатный соус со специями связывает все вкусы воедино. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты:
Чечевица зеленая — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Перец сладкий — 130 г
Помидор (свежий или в собственном соку, или соус) — 150 г
Масло растительное (у меня масло оливковое) — 50 мл
Кипяток — 500 мл
Тимьян — 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Перец красный молотый — по желанию
Зелень (петрушка) — по желанию
Нежный и сочный салат из свёклы с яблоками и грецкими орехами. Фейерверк витаминов в одной тарелке Три ингредиента — один восторг
Как приготовить?
Чечевицу заливаем холодной водой и оставляем на 3-4 часа, а лучше на ночь. Воду сливаем. Чечевица размокла и набухла. Отдельно доводим 500 мл воды до кипения.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем лук. Морковь очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук до прозрачности, периодически помешивая.
Добавляем морковь в сковороду с луком и обжариваем 3-4 минуты, помешивая, чтобы она стала мягче. Перец очищаем от семян и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем перец в сковороду к моркови с луком. Перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё 2-3 минуты.
Добавляем чечевицу к обжаренным овощам и перемешиваем. Вливаем кипяток, чтобы он покрыл овощи. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 30-45 (зависит от сорта чечевицы). Она должна стать мягкой, но сохранить форму.
Помидоры очищаем от кожицы (если не используем готовый соус). Мякоть измельчаем блендером или разминаем вилкой. Всыпаем тимьян и красный молотый перец (по желанию). Добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу Перемешиваем.
Добавляем томатный соус в сковороду. Перемешиваем. После закипания провариваем 1-2 минуты и снимаем с огня. Накрываем сковороду крышкой, укутываем полотенцем и оставляем на 20 минут. Зелень промываем и мелко нарезаем.
Перед подачей посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
