Нежные и аппетитные котлеты из индюшиной грудки. Картофель и лук добавляют мясу птицы сочность, а хлебный мякиш — сытность и однородную консистенцию. Благодаря мучной панировке котлеты равномерно прожарены. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 6 порций):
Филе индейки — 500 г
Картофель — 150 г (1 шт.)
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
Хлеб белый (мякиш) — 100 г
Молоко — 70 мл
Соль — 1 ч. ложка
Перец молотый (смесь перцев) — 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Базилик сушёный — 0,5 ч. ложки
Мука (для панировки) — 50 г
Масло растительное (для жарки) — 45-60 мл (3-4 ст. ложки)
Фуршетный хит: мини-сосиски на шпажках с хрустящим огурцом и французской горчицейКак приготовить?
Можно использовать уже готовый индюшиный фарш или приготовить его самостоятельно. Батон лучше взять вчерашний.
Мякиш отделите от корки хлеба, разломайте на кусочки и залейте молоком. Оставьте на 5-7 минут. Лук очистите. Индюшиную грудку и очищенный репчатый лук нарежьте крупными кусками, подходящими для мясорубки или блендера.
Измельчите мясо птицы и репчатый лук в фарш. Если у вас уже готовый фарш, лук можно мелко нарезать или натереть на тёрке. Картофель очистите, промойте и натрите на мелкой тёрке.
Соедините в глубокой миске фарш, измельчённый картофель, замоченный хлеб, соль, сушёный базилик (можно заменить любимыми специями) и смесь перцев. Если вы готовите для детей, то перец можно не добавлять. Лопаткой или ложкой хорошо вымесите фарш до однородной вязкой консистенции.
Разделите фарш на 10-12 равных частей. Мокрыми руками скатайте из них шарики (мои — примерно по 70 г). Каждый шарик поместите на присыпанную мукой поверхность стола или дощечки и сплюсните в плоскую котлету. Затем переверните на другую сторону, чтобы панировка из муки облепила котлету со всех сторон.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите туда 4-5 котлет (в зависимости от размера сковороды). Обжарьте на среднем огне примерно 5 минут. Затем переверните котлеты на другую сторону и жарьте на среднем огне ещё 3-4 минуты.
Переложите котлеты на тарелку и обжарьте следующую порцию.
Подавайте котлеты из индейки горячими или охлажденными со свежими овощами, кашами, отварными картофелем или макаронами, а также любимыми соусами.
А еще такие котлетки идеальны для вкусных домашних бургеров, которые дети берут в школу в качестве перекуса. Эти котлетки они всегда едят с большим удовольствием!
Приятного аппетита!
