Куриные желудочки — продукт, который при правильном приготовлении становится настоящим деликатесом. В этот раз желудки тушатся в сливках. Необычный компонент — щепотка соды, которая совсем не ощущается в блюде, но делает соус еще нежнее, а приготовление — быстрее. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 3 порции):
Куриные желудки — 600 г
Лук репчатый — 200 г
Масло растительное — 45 мл (3 ст. ложки)
Сливки 10% — 170 мл
Сода — ⅓ ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Чеснок сушёный — 0,5 ч. ложки
Шалфей сушёный — 0,5 ч. ложки
Орегано сушёный — 0,5 ч. ложки
Посадите 1 цветок в теплицу к помидорам — и медведка с нематодой горят в аду — ненавидят его аромат Совет по защите урожая
Как приготовить?
Лук очищаем и нарезаем кубиками. Желудочки очищаем от жёлтых пленок, если они есть. Затем желудочки промываем, обсушиваем и разрезаем пополам. В казане разогреваем растительное масло и обжариваем лук примерно 5-7 минут, до мягкости и легкой золотистости.
К луку добавляем куриные желудки. Перемешиваем и обжариваем 5 минут. Добавляем черный молотый перец, шалфей, сушеный чеснок, орегано и соду. Соль пока добавлять не нужно. Все перемешиваем и вливаем сливки. Уменьшаем огонь до минимума и накрываем казан крышкой. Тушим 1 час, до мягкости. Если осталось много жидкости, снимаем крышку, увеличиваем огонь и тушим желудки 5-7 минут. За 10 минут до конца солим.
Нежные куриные желудочки в сливочном соусе готовы. Подаем с любимым гарниром.
Приятного аппетита!
