Селёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде, — это изысканная закуска, которая сочетает в себе пикантность и насыщенный вкус. Репчатый лук предварительно маринуется с уксусом, а затем выкладывается слоями с селёдкой и поливается ароматным маринадом с горчицей, мёдом и соком лимона. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 6 порций):
- Сельдь слабосоленая — 2 шт. (800 г)
- Лук репчатый — 300 г
- Горчица в зёрнах — 80 г
- Горчица столовая — 50 г
- Мёд — 30 г
- Уксус яблочный (6%) — 45 мл
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки
- Сок лимона — 2 ст. ложки
- Масло растительное рафинированное — 100 мл
Горы ароматного мака: такой хрустящий штрудель из слоёного дрожжевого теста не залежится на столе Без долгой возни с тестом
Как приготовить?
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем его в миску, добавляем яблочный уксус. Затем заливаем 350 мл кипятка и оставляем на 10 минут. После этого воду сливаем.
У сельди отрезаем голову и хвост, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Поддеваем кожу со стороны хвоста и снимаем. Отделяем филе от хребта, удаляем мелкие косточки. Затем филе нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 см. Соединяем мёд, горчицу в зёрнах, столовую горчицу, соль и перец. Добавляем сок лимона. Вливаем растительное масло. Все перемешиваем до однородности. На дно ёмкости выкладываем 1/3 часть маринованного лука. Сверху выкладываем половину сельди.
Сверху сельдь поливаем 1/3 частью маринада. Затем выкладываем 1/3 часть лука. Сверху выкладываем оставшуюся сельдь. Распределяем 1/3 часть маринада. Затем — оставшийся лук. Поливаем оставшимся маринадом.
Ёмкость накрываем крышкой или плёнкой и оставляем в холодильнике на сутки.
Селёдка, маринованная с луком в горчично-медовом маринаде, готова.
Приятного аппетита!
