Отбивные из свинины запекаются между слоями картофеля, лука и яблок. Ещё добавляются сметанно-сливочная заливка и натёртый сыр. Лук и мясо предварительно обжариваются — так вкус блюда будет более насыщенным и выразительным. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 4 порции):
Картофель — 600 г
Свинина (корейка) — 500 г
Яблоки — 450 г
Лук репчатый — 230 г
Сыр твёрдый — 110 г
Сметана — 80 г
Сливки — 80 г
Чеснок — 10 г
Мука — 1 ст. ложка
Масло растительное — 40 мл
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Мускатный орех молотый — 1/4 ч. ложки
Майоран сушёный — 1 ч. ложка
Салат "Нептун" с морепродуктами готовлю на новогодний стол уже 5 лет подряд. Делюсь сокровенным рецептом Станет коронным салатом
Как приготовить?
Свинину нарезать тонкими пластами. Слегка отбить кухонным молотком через пищевую плёнку. Посолить и поперчить с двух сторон. Лук очистить, нарезать тонкими перьями.
Разогреть сковороду с маслом и обжарить лук 5-7 минут на среднем огне, до румяности. Картошку очистить, нарезать тонкими кружочками. Посолить и поперчить. Чеснок очистить, измельчить, добавить к луку. Перемешать. Обжарить 1 минуту. Переложить в миску.
Отбивные выложить в освободившуюся сковороду. Обжарить на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
Сливки и сметану переложить в миску. Добавить мускатный орех и майоран. Перемешать. Добавить муку. Хорошо всё перемешать. Половину картофеля выложить на дно формы для запекания. Сверху разложить обжаренные кусочки свинины вместе с маслом.
Яблоки очистить от семян. Нарезать средними по толщине дольками. Выложить на мясо. Сверху распределить обжаренный лук. Выложить слой оставшегося картофеля. Смазать всё сметанно-сливочной смесью.
Закрыть форму фольгой (блестящей стороной внутрь). Запекать при 200 градусах примерно 1 час до готовности (легко прокалывается шпажкой). Затем подрумянить 7 минут без фольги.
Сыр натереть на мелкой тёрке. Посыпать блюдо натёртым сыром. Вернуть в духовку ещё на 5 минут до расплавления сыра.
Картофель по-венгерски со свиными отбивными и яблоками готов.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
