Тесто для пельменей или вареников должно быть эластичным для легкой раскатки, хорошо лепиться, не быть липким и достаточно прочным, чтобы они не разварились в кипятке, сохранив привлекательный вид. ИА AngarskMedia предлагает простой и проверенный рецепт на воде. Всего три простых ингредиента, и работа с таким тестом доставит истинное удовольствие.
Рецепт заварного теста
Ингредиенты:
- Мука — 3 полных стакана
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Крутой кипяток — 1 стакан
Этот способ приготовления делает тесто нежным и податливым, исключая необходимость добавления лишней муки в процессе замеса. В большую миску для замешивания высыпьте муку и щепотку соли для вкуса. Добавьте растительное масло — это придаст тесту эластичность.
Влейте в миску крутой кипяток тонкой струйкой, одновременно активно перемешивая массу ложкой. Затем можно вымешивать тесто руками прямо в миске или переложить его на присыпанную мукой поверхность. Главное — не добавляйте муки.
Результат вас поразит: тесто получится приятным на ощупь, мягким и очень эластичным. Оно совершенно не прилипает к рукам, так что можно работать даже без присыпки мукой. Его можно раскатывать довольно тонко, не боясь, что оно порвется. Благодаря своей прочности, оно точно не разварится при варке.
Вареники варятся как обычно: опустите их в кипящую воду и дождитесь, пока они всплывут. Важно периодически помешивать, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.
