Если вы хотите порадовать своих близких аппетитной и ароматной выпечкой, но не хотите тратить много времени на кухне, то этот морковный пирог с сырным кремом — отличный выбор! Этот простой, но изысканный рецепт точно удивит всех. Нежный и сочный мякиш, насыщенный аромат восточных специй и воздушный, умеренно сладкий крем из сливочного сыра с добавлением сахарной пудры и легкой кислинки лимонного сока — идеальное угощение для любого случая. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 8 порций):
Морковь — 300 г (3 шт.)
Масло сливочное — 180 г + для смазывания формы
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 180 г
Разрыхлитель — 1 ч. ложка с горкой
Сода — 1 ч. ложка
Соль — 1 ч. ложка
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Корица молотая — 1 ч. ложка
Мускатный орех молотый — на кончике ножа
*
Для глазури:
Сыр сливочный — 150 г
Масло сливочное — 60 г
Сок лимона — 1 ч. ложка
Сахарная пудра — 50 г
*
Для украшения (по желанию):
Морковь — несколько тонких спиральных пластинок
Мята свежая — несколько листиков
Корица молотая — 1 щепотка
Способ приготовления:
Муку просейте (её потребуется чуть больше стакана ёмкостью 250 мл). Морковь лучше использовать сочную — так кекс будет вкуснее. Для крема в этом рецепте подойдут маскарпоне, филадельфия или другие сливочные сыры.
Приготовьте тесто. Сливочное масло растопите до мягкого. Добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте до легкой пышности. По одному введите яйца, постоянно взбивая массу венчиком. Добавьте соль, соду, мускатный орех и корицу. Понемногу подсыпая просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто.
Перемешайте тесто до однородности.
Духовку разогрейте до 190 градусов. Морковь очистите и натрите на тёрке с мелкими отверстиями. Тёртую морковь введите в тесто, перемешайте. Получилось воздушное тесто, которое падает с лопатки комом. Разъёмную форму диаметром 19 см застелите пергаментом, смажьте дно и стенки сливочным маслом.
Переложите тесто в форму, разровняйте поверхность лопаткой. Выпекайте морковный пирог в разогретой духовке 45-50 минут. Пока выпекается кекс, приготовьте крем.
Соедините в глубокой миске сливочный сыр, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и чайную ложку лимонного сока. Взбейте всё венчиком до однородности. Добавьте сахарную пудру и еще раз взбейте.
Крем получается воздушным, густым, хорошо держится на лопатке. Чтобы крем еще больше загустел, поставьте его в холодильник. Пирог проверяется на готовность заостренной деревянной палочкой: если после того, как вы воткнули её в центр пирога, она осталась сухой — готово. Оставьте кекс в форме остывать на 10 минут.
Переложите кекс на решетку и дайте ему остыть полностью.
Остывший морковный пирог переложите на тарелку. Достаньте из холодильника крем. Нанесите толстым слоем крем на поверхность пирога. Можно украсить выпечку кусочками или тонкими пластинами моркови, листиками свежей мяты и присыпать молотой корицей.
Морковный пирог с сырным кремом готов. Можно подавать его к столу.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
