Этот рецепт шарлотки — настоящая находка для тех, кто любит домашнюю выпечку. Пирог готовится невероятно быстро, а его главный секрет заключается в простоте — все основные ингредиенты измеряются обычной столовой ложкой, что делает ошибку практически невозможной. Благодаря этой формуле тесто получается чрезвычайно нежным и воздушным.
Ингредиенты:
- Яйца — 3 шт.
Сахар — 12 ст. л. +1 ст. л. для финальной посыпки
Мука — 12 ст. л.
Кефир комнатной температуры — 12 ст. л.
Растительное масло — 12 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик или щепотка ванилина
Соль — щепотка
Яблоки — 2–4 шт. (в зависимости от размера)
Сливочное масло — несколько маленьких кусочков для корочки
Как приготовить:
Сначала подготовьте яблоки. Удалите сердцевину и нарежьте плоды большими дольками. Они не должны быть слишком тонкими, чтобы во время выпечки сохранить форму и не "раствориться" в тесте. Форму для выпечки диаметром около 22 см смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой.
В глубокой миске взбейте яйца со щепоткой соли до появления легкой пены. Затем поочередно добавьте все жидкие компоненты и сахар: кефир, растительное масло, сахар и ваниль. Тщательно перемешайте венчиком.
Отдельно просейте муку и смешайте её с разрыхлителем. Постепенно всыпьте эту смесь в жидкие ингредиенты. В результате должно получиться тесто, по консистенции похожее на густую домашнюю сметану, спадающую с ложки широкой лентой. Долго взбивать не нужно.
Вылейте готовое тесто в форму. Сверху равномерно распределите нарезанные яблочные дольки. Посыпьте пирог сахаром и разложите несколько маленьких кусочков сливочного масла. Именно этот прием обеспечит аппетитную золотистую карамельную корочку.
Выпекайте шарлотку в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 40 минут.
Важный момент: первые 20 минут выпекания не открывайте дверцу духовки, иначе пирог может осесть. Готовность проверяйте традиционно: зубочистка, вставленная в центр, должна остаться сухой.
