Тушёная капуста прекрасно сочетается с копчёной колбасой, которая добавляет блюду сытность и аппетитный аромат. Благодаря томатной заливке капуста приобретает лёгкую кислинку и получается очень вкусной. Это блюдо просто готовится и не требует много времени. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 4 порции):
- Капуста — 800 г
- Колбаса копченая (у меня салями) — 200 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 150 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Томатная паста — 65 г
- Мука — 15 г
- Вода — 400 мл
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л. без горки или по вкусу
Кабачок-"оборотень": это варенье дети уплетают как экзотическое ананасовое — непередаваемое наслаждениеКак приготовить?
Лук очищаем и нарезаем кубиками. Морковь очищаем и нарезаем соломкой. Капусту шинкуем соломкой. Салями нарезаем небольшими брусочками.
Разогреваем сковороду с растительным маслом (1 ст. л.) и выкладываем туда колбасу.
Обжариваем колбасу 3-4 минуты до подрумянивания. Колбасу перекладываем на тарелку. В той же сковороде разогреваем оставшееся растительное масло и выкладываем туда лук. Добавляем сахар. Обжариваем лук до прозрачности 3-5 минут. Добавляем в сковороду морковь. Обжариваем все вместе еще 5-7 минут до мягкости моркови.
Добавляем половину капусты и соль. Обжариваем капусту пару минут. Когда она осядет, добавляем оставшуюся капусту. Продолжаем обжаривать ещё 3–4 минуты на огне выше среднего, постоянно помешивая.
В миску выкладываем томатную пасту и добавляем 60 мл воды. Перемешиваем. Затем добавляем муку. Перемешиваем до однородности, чтобы не осталось комочков. Добавляем остальную воду. Перемешиваем до однородного состояния.
В сковороду с капустой добавляем колбасу и лавровый лист. Добавляем томатную заливку. Все перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, примерно 15-20 минут до готовности капусты.
Капуста, тушенная с колбасой, готова.
Подавайте капусту с колбасой как самостоятельное блюдо или с гарниром — она отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
