Сочетание фарша и риса, традиционное для ленивых голубцов, обретает новую нотку благодаря краснокочанной капусте вместо белокочанной. Голубцы становятся мягче, а капустный вкус — деликатнее. Тушатся голубцы в томатно-сметанном соусе. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 4 порции):
- Капуста краснокочанная — 580 г;
- Рис — 80 г;
- Фарш куриный — 400 г;
- Лук репчатый — 80 г;
- Морковь — 150 г;
- Сметана — 115 г;
- Томатная паста — 70 г;
- Соль — по вкусу;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Чеснок сушёный — 1 ч. ложка;
- Перец душистый горошком — 3-4 шт;
- Лавровый лист — 1 шт;
- Травы итальянские сушёные — 1 ч. ложка;
- Масло растительное — 30 мл
Как приготовить?
Рис промыть, залить в кастрюле водой (200 мл) и поставить на огонь. Варить 10-15 минут после закипания, до полуготовности. Откинуть на сито, слегка остудить.
Капусту нашинковать, посолить (щепотка), помять руками.
Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке. Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне 5 минут, до мягкости. Часть овощей выложить на тарелку. К оставшимся овощам добавить сметану и томатную пасту. Перемешать.
Влить 300 мл воды. Добавить соль (1/2 ч. ложки), перец (1/8 ч. ложки), лавровый лист и перец горошком. Тушить 5-7 минут.
К капусте добавить рис, фарш, чеснок, травы, соль (1/4 ч. ложки) и перец (1/8 ч. ложки). Добавить обжаренные овощи. Всё хорошо перемешать.
Из фарша сформировать заготовки произвольной формы. Выложить их в форму для запекания. Соусом залить содержимое формы.
Голубцы отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут (зависит от особенностей духовки).
Ленивые голубцы с краснокочанной капустой готовы.
Приятного аппетита.
По материалам russianfood.com (18+)
