Это блюдо — настоящая находка для лета. Оно одновременно лёгкое, но при этом хорошо насыщает. Внутри нежного кабачка скрывается вкусная начинка: рассыпчатый булгур с ореховым оттенком и кусочки солёной брынзы. За счёт чеснока и мяты появляется приятный пряный запах, а яйцо не даёт начинке развалиться и сохраняет сочность. Можно есть как только что из печи, так и уже остывшим — вкус не теряется. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Что понадобится (на 6 порций):
- Кабачки (цукини) — 800 г
- Брынза — 200 г
- Булгур — 50 г
- Лук репчатый — 150 г (1 средняя луковица)
- Чеснок — 10 г (2–3 зубчика)
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Свежая мята (или любая зелень) — 5–10 г (небольшой пучок)
Как приготовить?
Сначала отдельно отваривается булгур. Тем временем кабачки разрезаются вдоль, из них аккуратно вынимается серединка, а мякоть мелко рубится.
Лук пассируется на сковороде до прозрачности, затем к нему добавляется кабачковая мякоть, и всё вместе тушится несколько минут.
Эта овощная основа смешивается с остывшим булгуром, раскрошенной руками брынзой, сырым яйцом, давленым чесноком и рубленой мятой — получается густая, ароматная масса. Ею плотно наполняются кабачковые "лодочки".
Дальше они отправляются в духовку при 180 °C: сначала под фольгой (минут 20–25), а потом без неё (ещё 15 минут), чтобы сверху появилась румяная корочка.
Всё! Остаётся только дождаться, пока блюдо чуть остынет, и подавать к столу.
По материалам russianfood.com (18+)
Личный опыт корреспондента:
В прошлые выходные решила удивить мужа и вместо привычной жареной картошки сделала эти фаршированные кабачки. Честно говоря, думала, что возни будет много, но на деле всё оказалось проще, чем я ожидала — пока крупа варилась, я спокойно нарезала овощи. Начинка получилась настолько ароматной, что муж пришёл на кухню сам, даже без моего зова. Самое смешное — наша 5-летняя дочь, который обычно не ест кабачки, уплёла целую половинку и попросил добавки, даже не поняв, что внутри овощ. Блюдо реально сочное, не разваливается, а корочка сверху — просто сказка. На следующий день я подогрела остатки в микроволновке, и они были такие же вкусные, как свежие. Теперь это наш семейный фаворит на всё лето — буду готовить каждые выходные!
