Главная хитрость этого рецепта — двойное использование фруктов. Одно яблоко превращается в размягчающий маринад, а остальные создают сочную начинку. Мясо получается невероятно мягким внутри и покрытым хрустящей глазурью снаружи.
Необходимые продукты:
• Свинина цельным куском — 1,4 кг
• Крупные яблоки — 700 г
• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Свежий лимонный сок — 1 ст. л.
• Молотая паприка, тмин и майоран — по 1 ч. л.
• Соль и черный перец
Как приготовить:
Одно яблоко очистите от кожуры и сердцевины, после чего пробейте в блендере до гладкости. В эту массу влейте масло, всыпьте все специи, соль и перец, тщательно перемешайте.
Сделайте на ней глубокие поперечные надрезы через каждый сантиметр, не дорезая до края 1 см. Обильно смажьте каждый кусочек и кармашек пряной яблочной массой. Накройте форму и отправьте мариноваться в холод минимум на 4 часа.
Включите духовку для прогрева до 180°C. Оставшиеся фрукты нарежьте аккуратными пластинами толщиной около 0,5 см, чтобы не разварились. Сбрызните нарезку цитрусовым соком для сохранения цвета и вложите по два ломтика в каждый мясной разрез.
Плотно укройте форму фольгой и готовьте блюдо 40 минут. После этого снимите защитный слой и верните мясо в жар еще на 20 минут до румяной корочки. Готовую свинину обязательно нарежьте по порциям после короткого отдыха, пишет russianfood.com (18+).
Реальный отзыв:
Анна, 31 год
"В прошлое воскресенье я решила удивить семью и приготовила эту свинину, хотя муж сначала очень скептически отнесся к сочетанию мяса и яблок. Но когда я достала блюдо из духовки, то все сомнения мгновенно исчезли. В итоге мясо разлетелось за десять минут, и теперь это наш главный рецепт для уютных семейных ужинов".
Ранее, мы делились рецептом нежной свекольной икры.
