Многие отказываются готовить печень, считая её сухой и жёсткой. Но стоит замариновать её в кефире, то вы убедитесь в обратном. В результате получается нежное и ароматное блюдо, которое в сочетании с воздушным картофельным пюре превращается в настоящий домашний ужин. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Ингредиенты:
— говяжья печень — 800 г
— кефир (любая жирность) — 300 мл
— репчатый лук — 1 шт.
— растительное масло — 2 ст. л.
— соль и черный перец — по вкусу
Приготовление:
Печень промыть, удалить плёнку и нарезать средними кусочками. Залить кефиром и оставить на 2–3 часа при комнатной температуре (или на ночь в холодильнике).
Лук нарезать четвертькольцами, выложить на противень, смазанный маслом, немного подсолить и поперчить. Замаринованную печень откинуть на дуршлаг, затем распределить на противне поверх лука. Запекать при 200°С около 25 минут. Печень сохранит сочность и покроется лёгкой румяной корочкой.
Сочнейшие куриные котлетки — не кладу хлеб, яйца и магазинный фарш, а только этот продуктКартофельное пюре
Ингредиенты:
— картофель — 1 кг
— сливочное масло — 50 г
— сливки или молоко — 100 мл
— соль — по вкусу
Приготовление:
Очищенный картофель отварить без соли. После варки слить воду и на несколько минут поставить кастрюлю обратно на плиту, чтобы выпарить лишнюю влагу. Размять картофель толкушкой, добавить соль, сливочное масло и постепенно влить подогретые сливки или молоко. Массу взбить до воздушного состояния.
В результате, кефир делает печень мягкой и ароматной, а пюре получается особенно нежным благодаря этой простой кулинарной хитрости, пишет канал "Готовим с Калниной Натальей" (18+).
