Этот пирог — настоящее гастрономическое удовольствие. Он лёгкий и в то же время сытный, а сочетание свежих летних овощей и насыщенного вкуса сыра делает его по-настоящему уникальным. Кабачки, натёртые на тёрке, имеют нежную текстуру и лёгкий вкус, который прекрасно сочетается с твёрдым сыром. При запекании сыр добавляет пикантности и создаёт аппетитную золотистую корочку. Рецепт публикует ИА AngarskMedia.
Продукты (на 5 порций):
- Кабачки молодые — 1 кг
- Мука — 160 г
- Яйца — 3 шт.
- Сыр твёрдый (чеддер) — 120 г
- Молоко — 100 мл
- Базилик свежий — 10 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Чесночный порошок — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложки + 0,4 ч. ложки
- Перец черный молотый — 0,4 ч. ложки или по вкусу
- Масло оливковое — 30 мл (+ 10 мл для смазывания формы)
Как приготовить?
Натираем кабачок на крупной тёрке и пересыпаем 1 ч. л. соли. Перемешиваем, оставляем на 15 минут, затем тщательно отжимаем от жидкости.
В миске смешиваем молоко с яйцами, вливаем оливковое масло и взбиваем до однородной массы. Добавляем 70 г тёртого сыра.
Мелко рубим петрушку и базилик, отправляем к смеси вместе с сушёным чесноком, чёрным перцем и 0,4 ч. л. соли. Перемешиваем.
Всыпаем подготовленную тёртую массу и аккуратно вмешиваем лопаткой. Затем вводим муку и снова перемешиваем до равномерности.
Застилаем форму (20×21 см) пергаментом, смазываем маслом и выливаем тесто. Посыпаем оставшимся сыром.
Накрываем фольгой и выпекаем при 180 °C 25–30 минут до схватывания, затем убираем покрытие и готовим ещё 10 минут до золотистой корочки.
Достаём, даём чуть остыть, нарезаем порционно и подаём.
Приятного аппетита!
По материалам russianfood.com (18+)
Варим как по нотам: простой рецепт прозрачного ежевичного варенья
