Этот рецепт — отличный вариант для сытного и уютного домашнего ужина. Благодаря запеканию в специальном рукаве рыба пропитывается ароматами моркови и лука, оставаясь максимально нежной и сочной. А слой расплавленного сыра в конце придаёт блюду красивую аппетитную корочку.
Что понадобится:
- Скумбрия (средняя) — 1 шт. (около 600 г)
- Репчатый лук — 200 г
- Морковь — 130 г
- Твёрдый сыр — 100 г
- Растительное масло — 1 ч. л. (для формы)
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Молотый чёрный перец — ⅛ ч. л.
- Лимон — ½ шт. (плюс несколько долек для украшения при подаче)
Как готовить:
Подготовьте рыбу. Тщательно очистите скумбрию: удалите внутренности, голову, хвост и плавники. По возможности вытащите крупные кости. Разрежьте тушку вдоль хребта на два филе.
Включите духовку. Установите температуру на 200°С, чтобы она успела прогреться.
Приправьте филе. Натрите рыбу со всех сторон солью, перцем и рыбной приправой. Сбрызните примерно 1 столовой ложкой лимонного сока — это добавит аромата и мягкости.
Сделайте основу. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите филе кожей вниз.
Добавьте овощи. Лук очистите и нарежьте полукольцами или перьями, равномерно разложите его поверх рыбы. Морковь натрите на мелкой тёрке и покройте ею луковый слой.
Упакуйте. Поместите форму в рукав для запекания и плотно завяжите его края с обеих сторон.
Запекайте. Отправьте блюдо в разогретую духовку на 30 минут.
Сырный финал. Аккуратно достаньте форму и надрежьте рукав сверху, выпуская горячий пар. При желании рукав можно снять полностью. Посыпьте рыбу тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Подавайте. Готовую скумбрию украсьте свежими дольками лимона. Это блюдо одинаково вкусно как в горячем виде сразу с пылу с жару, так и в холодном, пишет russianfood.com (18+).
Приятного аппетита!
