Прекрасное сочетание стручковой фасоли, сладкого перца, моркови, лука, курицы и пшеничной крупы кускус. Благодаря обилию овощей и куриному филе блюдо получается ароматным и сытным, но при этом достаточно лёгким и нежным. Кускус с курицей и овощами можно готовить круглый год, используя замороженные перец и стручковую фасоль. Об этом сообщает ИА AngarskMedia.
Продукты (на 5 порций):
- Кускус — 250 г
- Куриное филе — 520 г (2 шт.)
- Перец сладкий (свежий или замороженный) — 110 г (1 шт.)
- Фасоль стручковая (свежая или замороженная) — 150 г
- Лук репчатый — 150 г (1 крупный)
- Морковь — 230 г (2 шт.)
- Лук зелёный — 4 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 2 ст. ложки
- Вода (горячая) — 600 мл
Как приготовить?
Сладкий перец и фасоль можно использовать замороженные. У меня замороженный целый перец, его нужно немного разморозить, чтобы было удобнее нарезать. Вы можете использовать уже нарезанный сладкий перец, его и фасоль предварительно размораживать не нужно. Если у вас свежая фасоль, отрезаем кончики с двух сторон и разрезаем фасоль на несколько частей.
Филе курицы промываем и обсушиваем с помощью бумажных полотенец. Нарезаем мясо птицы небольшими кусочками, со стороной 2-3 см. Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими кубиками.
Разогреваем сливочное масло в сковороде и обжариваем лук на среднем огне 4-5 минут, до полупрозрачности. К луку добавляем куриное мясо, перемешиваем и обжариваем 5-6 минут.
Вливаем в сковороду 100 мл горячей воды, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до медленного и тушим 15 минут. Морковь очищаем и нарезаем средними кубиками. Очищенный сладкий перец нарезаем небольшими кусочками. В сковороду к курице добавляем морковь, перец и стручковую фасоль. Всё перемешиваем.
Солим, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 7-10 минут, до готовности овощей или желаемой мягкости.
Кускус и мелко нарезанный зелёный лук отправляем в сковороду. Вливаем 500 мл горячей воды, перемешиваем. Доводим на среднем огне до кипения, накрываем крышкой, выключаем огонь и даём содержимому сковороды настояться 4-5 минут (до готовности кускуса).
Кускус с курицей, овощами и стручковой фасолью подаём горячим как самостоятельное блюдо.
Приятного аппетита!
